Món gỏi sứa xoài xanh là một món ăn hấp dẫn được làm từ các loại hải sản trong vùng biển. Gỏi trộn này rất tốt cho sức khỏe bởi vì có chứa nhiều chất dinh dưỡng. Vị của sứa là ngọt và thanh, có độ giòn khiến cho thực khách cảm thấy thích thú khi ăn.
Hôm nay, hãy cùng vào bếp với phaideponline.net để thực hiện món nộm gỏi sứa xoài xanh giòn rụm và đậm đà nhé!
1. Tác dụng của việc ăn sứa
Ăn sứa có nhiều tác dụng hữu ích cho sức khỏe như sau:
- Bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể như: nhiều protein (chất đạm), chất chống oxy hóa và một số khoáng chất quan trọng khác.
- Bảo vệ tế bào khỏi tác hại của stress oxy hóa nhờ hàm lượng selen cao, chất này có tác dụng chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim nhờ chứa nhiều axit béo omega 3 và omega 6.
- Hỗ trợ trí nhớ nhờ hàm lượng choline (chất dinh dưỡng quan trọng giúp tổng hợp DNA, hỗ trợ hệ thần kinh và sản xuất chất béo cho màng tế bào), giúp não xử lý thông tin tốt, tăng khả năng ghi nhớ.
- Giúp da tươi trẻ nhờ hàm lượng collagen cao, giúp đẩy lùi quá trình lão hóa của tế bào.
- Có tác dụng chữa chứng huyết ứ gây nhiệt, nổi mụn, táo bón, ho đờm, nhức mỏi,…
2. Cách làm món gỏi sứa xoài xanh
Nguyên liệu gỏi sứa xoài xanh
-Sứa : 200gr/ túi đã ngâm sẵn gia vị và bán rất nhiều trong siêu thị.
– Xoài xanh: 1 trái
– Cà rốt 1 củ
– Mè hoặc đậu phộng rang
– Nước chấm theo tỉ lệ: 2 nước mắm : 2 dấm : 1 đường
– Tỏi, ớt
– Rau thơm, rau mùi, kinh giới
Cách thực hiện gỏi sứa xoài xanh
Sơ chế nguyên liệu
- Bỏ túi sứa sau khi mua về vào rổ để ráo nước, rửa sạch với nước lạnh và đun sứa qua nước sôi từ 5 đến 10 phút.
- Dùng dụng cụ bào sợi: bào xoài xanh và cà rốt, bóp qua với chút muối để ra bớt nước chua. Cho vào đĩa riêng.
- Nếu muốn có mè hoặc đậu phộng giòn, bạn có thể rang và giã dập.
- Rửa sạch các loại rau gia vị.
Pha nước chấm
Để pha nước chấm trộn gỏi sứa xoài xanh, bạn cần:
+ Pha 2 thìa mắm ngon, 1 thìa đường và 2 thìa dấm lại với nhau.
+ Đập dập tỏi bóc vỏ, băm nhỏ ớt.
+ Hòa đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
Trộn gỏi sứa xoài xanh
– Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn cần trộn gỏi sứa. Chuẩn bị một tô trộn to để cho sứa, xoài và cà rốt vào và trộn đều với nước trộn gỏi trong khoảng 10 phút để ngấm.
– Nêm lại gia vị xem đã hợp khẩu vị của gia đình chưa và điều chỉnh vị ngọt/ vị chua nếu cần.
– Thường thì xoài đã có chua rồi, nên không cần thêm chanh hay tắc gì vào. Tuy nhiên nếu muốn cho nhiều xoài hơn, bạn hãy cân đối vị chua, mặn và ngọt và thêm vào hợp lý.
– Khi củ quả đã ngấm đều vị chua, mặn, ngọt, bạn cho sứa vào trộn lên, thêm ớt và để khoảng 1 lúc để thấm.
Khi ăn, có thể thêm mè, đậu phộng rang và rau thơm vào. Gỏi sứa cũng có thể cho thêm giò lụa thái sợi để thêm phong phú và thơm ngon.
3. Cách chọn mua nguyên liệu ngon cho món gỏi sứa xoài xanh
3.1. Cách chọn mua sứa giòn ngon
+ Khi chọn sứa tươi, bạn nên chọn con có độ đàn hồi tốt, khi sờ vào không bị chảy nhớt.
+ Không mua con sứa có dấu hiệu hư như thân đục, khi sờ quá mềm và khi ngửi có mùi hôi lạ.
+ Nếu bạn muốn mua sứa khô, nên chọn sứa được đóng trong túi hút chân không, khi sờ vẫn còn độ mềm nhất định chớ không quá khô và cứng. Nhớ kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chất lượng.
+ Bạn có thể sử dụng cả sứa tươi và sứa khô để làm món ăn này.
3.2. Cách chọn mua xoài xanh giòn ngon
- Chọn quả xoài có phần eo tròn, nhỏ dần về phía phần đuôi.
- Ưu tiên chọn mua quả có phần cuống còn ướt, tươi và còn dính mủ.
- Kiểm tra xoài bằng cách nhấn thử, nếu khi cầm thấy cứng thì nên mua, còn mềm thì không mua vì đó có thể là xoài đã chín hoặc đã để lâu, không còn giòn ngon nữa.
3.3. Chọn mua bắp cải tươi
– Để chọn mua bắp cải tươi ngon, bạn nên lựa chọn bắp cải có hình dáng tròn đều, không mua những quả bị dẹp hoặc bầu dục vì chúng thường bị mềm và không chắc.
– Kiểm tra bằng cách cầm lên, nếu bắp cải nặng và chắc tay thì đó là cây bắp cải ngon, nên mua ngay.
– Không mua bắp cải bị dập nát, bầm hoặc có mùi hôi lạ.
3.4. Chọn mua dưa leo giòn ngon không đắng
- Tìm những quả dưa có hình dáng thon dài, cân đối và cầm chắc tay.
- Quả dưa leo tươi có màu xanh đậm, lớp vỏ căng bóng, không bị trầy xước hoặc dập nát.
- Nếu muốn ăn dưa leo không đắng, chọn quả còn nguyên phần cuống, tươi xanh và vẫn còn núm hoa chưa rụng.
4. Cách sơ chế sứa sạch, không tanh và an toàn
Để sơ chế sứa thành phẩm an toàn và không tanh, bạn có thể áp dụng các cách sau:
+ Nếu bạn mua sứa tươi ở chợ hải sản, trước khi sử dụng bạn cần sơ chế kỹ bằng cách pha muối và phèn vào nước, ngâm sứa trong hỗn hợp này đến khi thịt sứa chuyển sang màu đỏ nhạt hoặc vàng nhạt.
+ Đối với sứa túi đã qua xử lý, bạn cần rửa sứa nhiều lần bằng nước lạnh pha chanh, dấm và muối để giảm thiểu lượng hóa chất còn lại trong sứa sau quá trình sơ chế và bảo quản.
Với những bước đơn giản làm gỏi sứa xoài xanh và cách sơ chế chọn mua nguyên liệu trên đây chắc chắn bạn sẽ có một món ăn tươi ngon, hấp dẫn vào thực đơn dinh dưỡng cho cả gia đình!
