Trong suốt quá trình mang thai, nhiều bà mẹ thường xuyên gặp phải các triệu chứng như đói, kén ăn, không muốn ăn. Cá khô là một trong những món ăn được nhiều bà mẹ mang thai quan tâm bởi nó giúp cải thiện vị giác.
Tuy nhiên bà bầu ăn cá khô được không và có an toàn cho mẹ và thai nhi? Để tìm hiểu câu trả lời cho vấn đề này, hãy tham khảo bài viết dưới đây của phaideponline.net nhé.
1. Bà bầu ăn cá khô được không?
Dinh dưỡng trong quá trình mang thai là một vấn đề quan trọng mà hầu hết các bà mẹ đều quan tâm, vì điều này có tác động trực tiếp đến sức khỏe của mẹ và thai nhi. Câu hỏi “Mẹ bầu ăn cá khô được không?” cũng là một trong những thắc mắc được nhiều bà mẹ đặt ra.
Thực tế ăn ít cá khô không có gì để bận tâm, vì đó chỉ là một phần trong chế độ ăn uống đa dạng của các bà mẹ. Nhưng nếu ăn cá khô mỗi ngày sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe của bà mẹ và thai nhi đó.
+ Cá khô được chế biến thủ công, vấn đề vệ sinh khi phơi khô là điều cần được cân nhắc.
+ Cá khô chế biến từ những loại cá an toàn cho sức khỏe của phụ nữ mang thai, nhưng trong quá trình ướp muối, phơi khô và bảo quản trong thời gian dài, nguy cơ bị nhiễm khuẩn Listeria là không thể tránh khỏi.
Mặc dù tỷ lệ nhiễm khuẩn Listeria không cao (khoảng 0,7 ca / 100.000 người), nhưng tỷ lệ tử vong rất cao, có thể lên đến 20% – 30%, đặc biệt là đối với phụ nữ mang thai, trẻ sơ sinh, người già và những người có hệ miễn dịch suy yếu.
+ Ngay cả khi sử dụng phương pháp khói như cách làm của các nước phương Tây, nguy cơ bị nhiễm khuẩn Listeria vẫn xảy ra, vì phương pháp này không thể tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn Listeria.
Mặc dù ăn cá khô trong thời kỳ mang thai có những rủi ro tiềm tàng, nhưng nếu mẹ biết cách vẫn thưởng thức được món ăn này.
Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, mẹ nên nấu chín cá khô trước khi sử dụng như nướng cá khô, rim với nước mắm tỏi ớt hoặc chế biến thành cá khô sốt cà chua.
Những món ăn này không chỉ giúp cho mẹ hạn chế tình trạng nôn nghén mà còn bảo đảm sức khỏe cho mẹ và bé.
2. Lợi ích, tác hại của cá khô với sức khỏe bà bầu
Sau khi đọc những thông tin được chia sẻ ở trên, các mẹ bầu đã hiểu rõ hơn về bầu ăn cá khô được không, lợi ích cũng như nguy cơ ăn cá khô trong quá trình mang thai.
Thực tế cá khô là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, đem đến cho bữa ăn của mẹ bầu sự đa dạng phong phú. Cá khô còn giúp giảm cảm giác nghén mà nhiều mẹ bầu gặp phải. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mẹ và thai nhi, mẹ cần chọn những loại cá khô an toàn, nấu chín kỹ và ăn đúng cách.
Thêm vào đó cá khô cũng là nguồn cung cấp axit béo, protein, iod, vitamin và nhiều khoáng chất khác quan trọng cho sự phát triển về cả thể chất và trí não của thai nhi.
Việc ướp muối và phơi khô cá khô cũng tránh được một số rủi ro về nguy cơ nhiễm vi khuẩn hay virus có trong cá, từ đó giảm thiểu nguy cơ gây hại cho sức khỏe của mẹ bầu.
Ngoài những lợi ích trên về việc bầu ăn cá khô được không, ăn cá khô cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro đối với sức khỏe của mẹ bầu. Nếu mẹ bầu tiếp xúc với những loại cá khô chứa vi khuẩn Listeria, chúng xâm nhập vào cơ thể mẹ, gây ra bệnh trầm trọng. Dù tỷ lệ nhiễm bệnh thấp, nhưng tỷ lệ tử vong do bị nhiễm Listeria lại cao, đạt tới 20 – 30% trong số những người mắc bệnh này.
Vi khuẩn Listeria tồn tại ở nhiều vị trí khác nhau như trong đất bị ô nhiễm, rác thải, nước thải ô nhiễm, rau quả và thực phẩm hàng ngày mà chúng ta tiêu thụ. Các quốc gia trên thế giới ghi nhận tỷ lệ tử vong do nhiễm Listeria t cao. Ngay cả khi cá khô đã được ướp muối, phơi khô trong một khoảng thời gian dài, vẫn khó tránh khỏi nguy cơ cá nhiễm vi khuẩn Listeria.
Mẹ bầu ăn cá khô được không? Đặc điểm của phụ nữ mang thai là hệ miễn dịch yếu hơn, nên khả năng nhiễm vi khuẩn và virus gây bệnh cũng tăng lên.
Theo thống kê, mẹ bầu nhiễm vi khuẩn Listeria bị nhiễm trùng não và tủy sống, dẫn đến các rối loạn chức năng thần kinh, thậm chí là tử vong. Vi khuẩn này gây hại cho sức khỏe của thai nhi với nhiều hiện tượng nguy hiểm như: gây suy thai, sảy thai, thai lưu hoặc truyền vi khuẩn cho trẻ trong quá trình sinh đẻ.
3. Lưu ý khi mẹ bầu ăn cá khô
Mặc dù cá khô không nằm trong danh sách thực phẩm cần tránh khi mang thai, nhưng các bà mẹ cần lưu ý bầu ăn cá khô được không với các vấn đề sau đây:
- Tránh ăn các loại cá khô chứa nhiều thủy ngân như cá thu, cá ngừ, cá kiếm, cá mập, cá mòi, cá lát. Nên ăn các loại cá sông, cá hồ,… thay cho các loại cá biển.
- Cá khô chứa nhiều muối, các bà mẹ không nên ăn quá nhiều để tránh gây nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch, chuyển hóa.
- Nên ăn đều và giãn cách, không ăn liên tục để tránh tích tụ thủy ngân, các kim loại nặng.
- Đảm bảo cá khô được chế biến đảm bảo an toàn vệ sinh.
- Bên cạnh đó, các bà mẹ cũng cần bổ sung thịt và rau xanh, hoa quả tươi để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng, tránh mất cân bằng dinh dưỡng.
- Các bà mẹ tự mua cá tươi về phơi sấy để ăn, vừa đảm bảo vệ sinh an toàn vừa ngon miệng.
Lời kết
Bài viết trên đây là những thông tin giúp các mẹ giải đáp một phần thắc mắc về việc bầu ăn cá khô được không, đồng thời cung cấp về các loại cá khô nên ăn, điều cần lưu ý để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Chúc các mẹ và bé yêu của mình khỏe mạnh, hãy tiếp tục theo dõi các bài viết tiếp theo của Phaideponline để có thêm nhiều kiến thức hữu ích khác nhé!
