Không chỉ là món ăn ngon mà việc rang thịt gà để ăn với cơm nóng hoặc cơm rang thịt gà còn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Dưới đây là hướng dẫn cách rang thịt gà ngon với gừng và cách làm món cơm rang thịt gà để bạn có thể thực hiện cho gia đình, đặc biệt vào những ngày mưa. Hy vọng những chia sẻ này của phaideponline.net sẽ giúp bạn có được những bữa ăn ngon và bổ dưỡng.
1. Cách rang thịt gà ngon
Nguyên liệu làm thịt gà rang mắm
Để làm được món thịt gà rang mắm đúng cách, bạn cần sẵn sàng các nguyên liệu sau:
– 1 con gà ta
– 1 củ tỏi và hành khô
– Gia vị gồm: nước mắm ngon, hạt tiêu, dầu ăn, ớt bột, đường trắng.
Cách rang thịt gà với mắm
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu cần thiết thì bạn bước vào khâu thực hiện với các thao tác cụ thể cho món thịt gà chiên mắm như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rửa sạch lông gà, sau đó dùng muối hạt chà nhẹ lên phần da và thịt để loại bỏ mùi hôi. Tiếp theo, rửa sạch gà với nước.
– Sử dụng dao để chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
– Trộn thịt gà với nước sôi để thịt chín nhanh và giữ được độ ngọt của thịt.
– Bóc vỏ hành, bóc vỏ tỏi và giã để lấy nước cốt.
Bước 2: Ướp thịt gà
Để ướp thịt gà sau khi đã sơ chế, bạn hãy cho nó vào một cái thố (bát) lớn và trộn đều với 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường và nước cốt hành tỏi, và để trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Pha nước mắm rang gà
Trộn đều 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê tiêu bột và 4 muỗng cà phê đường trong một cái bát cho đến khi hỗn hợp tan đều.
Bước 4: Rang gà
– Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho một chút dầu ăn vào cho tới khi dầu nóng già thì đổ phần thịt gà đã được ướp vào chảo.
– Dùng đũa đảo đến khi miếng gà săn lại thì cho bát nước mắm đã pha sẵn vào chung với thịt gà đang rang trên bếp. Bật nhỏ lửa và đun sôi trong vòng 10 phút.
– Trong lúc rang, bạn phải để ý và dùng đũa trở liên tục các mặt của miếng gà cho gia vị ngấm đều vào trong thịt. Đợi khi phần nước sền sệt lại thì bạn tắt bếp.
– Đun nóng chảo và thêm một chút dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho thịt gà đã ướp vào chảo.
–Dùng đũa để đảo thịt cho đến khi thịt gà săn lại và vàng đều.
–Trong khi rang, nấu nước mắm pha với tiêu và đường trong một bát, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
–Khi thịt gà đã chín, đổ nước mắm vào chảo và đun sôi trong 10 phút.
–Trong quá trình rang, bạn cần sử dụng đũa để khuấy đều thịt gà với nước mắm, đảm bảo gia vị ngấm đều vào thịt. Khi phần nước trong chảo sánh lại, tắt bếp và dọn món thịt gà chiên mắm ra đĩa. Vậy là bạn đã có cách rang thịt gà với mắm siêu ngon rồi.
2. Cách rang thịt gà cháy cạnh
Nguyên liệu
Với món này, bạn cần chuẩn bị như sau:
- Gà nửa lườn
- 2 củ Hành khô
- Mắm vừa ăn
- Muối mì tôm
- Mỡ
Các bước làm thịt gà rang cháy cạnh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn có thể mang gà đến chỗ bán để được làm sạch lông, hoặc tự làm sạch tại nhà bằng cách rửa sạch và làm sạch lông của gà. Sau đó, bạn chặt gà thành từng miếng nhỏ phù hợp với khẩu vị. Tiếp theo, rửa sạch gừng và thái thành sợi nhỏ hoặc băm nhỏ tùy theo sở thích.
Sau đó, bạn bóc sả và rửa sạch, băm nhỏ hoặc thái thành các khoanh mỏng. Đối với ớt tươi, bạn cũng rửa sạch và thái lát mỏng. Khi đã hoàn tất sơ chế nguyên liệu, bạn có thể ướp thịt gà bằng cách cho hạt nêm, nước mắm và bột ngọt vào nồi đựng thịt gà và ướp trong khoảng 10 đến 15 phút.
Nếu bạn muốn thịt gà có màu sắc đậm hơn sau khi nấu, bạn có thể thêm một chút kẹo đắng hoặc nước mắm để tạo màu sắc hấp dẫn.
Chế biến thịt gà rang cháy cạnh
Sau khi đã ướp thịt gà ngấm đều gia vị, hãy cùng nhau thực hiện các bước sau để chế biến theo cách rang thịt gà thơm ngon:
+ Bước 1: Đặt nồi chứa thịt gà đã ướp lên bếp và đun với lửa vừa. Khi đun, bạn cần thường xuyên đảo thịt để chín đều từ các mặt. Lưu ý, trong quá trình rang gà, thịt sẽ tự tiết ra nước nên không cần phải cho thêm nước lọc vào.
+ Bước 2: Sau khi thịt gà đã săn lại, hạ lửa và đậy nắp nồi. Đun trong khoảng 15 phút và kiểm tra xem nước đã đặc sệt chưa. Nếu chưa, tiếp tục đun cho đến khi nước quánh lại. Sau đó tắt bếp.
+ Bước 3: Trước khi tắt bếp, bạn nên thử nếm lại món gà rang để kiểm tra hương vị. Nếu cần thiết, bạn có thể thêm gia vị để đảm bảo món ăn thơm ngon và hài hòa vị. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm một ít ớt tươi đã thái sẵn vào. Như vậy bạn đã có thêm cách rang thịt gà thơm ngon cho cả nhà nhé.
3. Cách rang thịt gà gừng
Nguyên liệu
Những nguyên liệu chính cần chuẩn bị để làm món thịt gà rang gừng là:
- Gà ta: 1/2 con
- Tỏi khô: 1/2 củ
- Hành khô: 1 củ
- Gừng tươi: 1 củ
- Ớt sừng: 1 – 2 trái, có thể thêm bớt cho phù hợp với khẩu vị cay
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Nước mắm ngon: 1 – 2 muỗng canh
- Rượu trắng: 1 muỗng canh
- Giấm: 1 muỗng canh
- Các gia vị khác: muối, hạt nêm, bột ngọt…
Lưu ý khi chuẩn bị các nguyên liệu:
Khi chuẩn bị cho rang gà hoặc bất kỳ một món gà nào khác, việc lựa chọn gà là điều cực kỳ quan trọng vì ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn. Gà ta hoặc gà công nghiệp đều có thể được lựa chọn, nhưng thịt gà ta là ngon nhất vì thịt dai dai rất thích hợp cho món rang.
Nếu bạn muốn mua gà công nghiệp, hãy chọn những con thịt chắc và nặng, ít mỡ. Tuy nhiên, tốt nhất là nên mua gà sống để về nhà tự làm hoặc nhờ người bán làm thịt hộ.
Nếu bạn không muốn sử dụng gà nguyên con, bạn có thể chọn các phần thịt tùy ý để chế biến, ví dụ như đùi gà, cánh gà, ức gà… Tuy nhiên, đùi và cánh gà là sự lựa chọn tốt nhất, vì chúng có cả thịt và xương, khi rang lên thấm đều gia vị và rất ngon miệng. Nếu chọn ức gà thì thịt sẽ hơi khô và ngán.
Để rang gà cùng với gừng, bạn nên chọn gừng non có vị cay phù hợp và mềm, và cũng có thể ăn kèm với thịt gà. Nếu dùng gừng già, thì vị cay sẽ khá mạnh, khi ăn sẽ có xơ già.
Cách rang thịt gà với gừng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Sau khi mua thịt gà về, bạn hãy rửa sạch và chà xát với muối và giấm để loại bỏ mùi hôi. Bỏ mỡ nếu có, sau đó chặt thịt thành các miếng vừa ăn, nên chặt to hơn để khi rang thì thịt sẽ săn lại.
– Hành khô sau khi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ, tỏi khô cũng được xử lý tương tự.
– Cạo vỏ gừng tươi, rửa sạch và thái 2/3 thành sợi và 1/3 còn lại băm nhỏ.
– Ớt sừng sau khi rửa sạch, bạn hãy cắt bỏ cuống và hạt, sau đó thái lát.
– Như vậy các nguyên liệu đã được sơ chế xong.
Bước 2: Ướp gà với các gia vị
– Thịt gà sau khi được chuẩn bị sẵn, cho vào một tô lớn và ướp cùng với nước mắm, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu và gừng băm nhỏ, thêm ½ lượng hành tỏi băm và trộn đều.
– Sau đó, ướp thịt trong khoảng 30 phút để thấm đều gia vị.
Bước 3: Rang gà
– Bạn đặt nồi lên bếp, sau đó cho vào đó 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh dầu ăn. Tiếp đó, bật bếp lên nấu và khuấy đều cho hỗn hợp tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt. Sau đó, bạn thêm thịt gà đã ướp cùng gia vị vào nồi xào và rang cho săn lại. Nhờ hỗn hợp dầu ăn thắng đường, thịt gà có màu vàng rực rỡ hấp dẫn
– Sau đó, bạn thêm hành tỏi băm còn lại, 1 muỗng canh rượu trắng, sợi gừng và lát ớt vào trong nồi và đảo đều. Đun với lửa vừa cho đến khi thịt chín và nước cạn, chỉ còn lại một chút nước sền sệt. Bạn nêm nếm gia vị theo khẩu vị, rắc một chút tiêu lên trên và tắt bếp. Nếu bạn thích ăn lá chanh, có thể cho thêm vào ở bước này.
– Thêm sợi gừng vào và đảo đều để hương vị thơm ngát hơn.
– Sau khi rang, cho gà ra đĩa và ăn nóng kèm với cơm nóng và rau luộc. Món gà rang gừng rất phù hợp để thưởng thức trong bữa ăn gia đình.
– Mùi thơm của gà rang gừng khiến bạn không thể nhịn được. Món ăn này được ưa chuộng khi ăn kèm với cơm nóng và rau luộc.
Kết luận
Thịt gà rang là món ăn phổ biến trong mâm cơm của người Việt Nam với cách rang thịt gà phong phú và đa dạng, có thể chế biến thịt gà với gừng ăn cùng cơm nóng hoặc làm cơm rang cùng thịt gà. Để biết thêm nhiều công thức chế biến các món ăn bổ dưỡng, phù hợp với mâm cơm gia đình, bạn có thể tham khảo thêm chuyên mục Vào bếp của phaideponline.net nhé.
