Quả bơ là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, bởi vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng và các loại chất béo có lợi cho cơ thể. Một số người tin rằng chất béo lành mạnh của quả bơ là một giải pháp lý tưởng để giảm cân. Tuy nhiên nhiều người lại cho rằng ăn bơ có giảm cân không hợp lý, bởi vì bơ rất giàu calo. Vậy thực hư ra sao? Liệu ăn bơ có giảm cân không và hiệu quả là gì?
1. Hàm lượng dinh dưỡng trong quả bơ
Quả bơ chứa rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như: vitamin, khoáng chất, chất béo và chất xơ có lợi. Liệu một quả bơ có bao nhiêu calo? Trong 100g bơ (tương đương với khoảng một nửa quả bơ) cung cấp khoảng 160 calo. Ngoài ra thành phần dinh dưỡng của quả bơ còn gồm:
- 26% lượng vitamin K khuyến nghị hàng ngày
- 20% lượng folate khuyến nghị hàng ngày
- 17% lượng vitamin C khuyến nghị hàng ngày
- 14% lượng kali khuyến nghị hàng ngày
- 10% lượng vitamin E khuyến nghị hàng ngày
Ngoài những dưỡng chất đã liệt kê, quả bơ còn cung cấp một lượng đáng kể niacin, riboflavin, đồng, magiê, mangan và chất chống oxy hóa. Bơ có hàm lượng carbohydrate thấp, nhưng lại chứa lượng chất xơ tuyệt vời. Trong 100g bơ nói trên, chỉ có 9g carb, trong đó 7g là chất xơ. Khác với hầu hết các loại trái cây khác, quả bơ có tỷ lệ chất béo khá cao (chiếm khoảng 15% trọng lượng).
Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú như vậy, ăn bơ có giảm cân không? Liệu ăn bơ có dẫn đến tăng cân hay không? Cùng phaideponline.net tìm hiểu ngay sau đây!
Điều đó đúng, bởi bơ không chỉ là món ăn ngon mà còn giàu dinh dưỡng và các chất béo có lợi. Bơ cũng có thể giúp giảm cân bằng cách giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, điều này đặc biệt hữu ích cho những người có thói quen ăn quá nhiều. Như đã đề cập, bơ cũng có nhiều calo, bạn nên ăn bơ với chừng mực để tránh tăng cân.
2. Ăn bơ có giảm cân không?
Nếu bạn đang loay hoay với câu hỏi “Ăn bơ có giảm cân không?” thì câu trả lời là có. Với lượng bơ ăn vừa phải, bạn hoàn toàn có thể sử dụng quả bơ như một trong những phương pháp giảm cân. Dưới đây là những lý do ăn bơ giúp giảm cân là thật.
2.1. Chất béo trong bơ
Khi nói đến chất béo, bạn sẽ lo ngại rằng ăn bơ sẽ tăng cân vì bơ chứa đến 77% chất béo, hầu hết các chất béo này là chất béo không bão hòa đơn, kèm theo một ít chất béo không bão hòa đa. Chất béo không bão hòa đơn chủ yếu là axit oleic, được coi là chất béo tốt cho sức khỏe, giúp giảm viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Do đó ăn bơ một cách hợp lý giúp giảm cân.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng thay thế một số chất béo trong chế độ ăn bằng bơ có thể giảm tổng lượng cholesterol trung bình 18,8 mg / dl, cholesterol LDL “xấu” là 16,5 mg / dl và chất béo trung tính là 27,2 mg / dl.
Một nghiên cứu khác đã so sánh giữa chế độ ăn uống với chất béo vừa phải chứa bơ và chế độ ăn uống với các loại dầu có nhiều axit oleic. Kết quả cho thấy chế độ ăn uống với bơ đã cải thiện mức độ lipid trong máu thậm chí còn tốt hơn chế độ ăn uống với các loại dầu chứa nhiều axit oleic.
Chế độ ăn uống với bơ có khả năng giảm cholesterol LDL “xấu” và cholesterol toàn phần lần lượt là 10% và 8%. Bơ là loại thực phẩm duy nhất được biết đến để giảm số lượng hạt LDL.
Bên cạnh đó, bơ cũng chứa phytosterol hòa tan trong chất béo nhiều hơn gần 20 lần so với các loại trái cây khác. Phytosterol là hợp chất thực vật được cho là có tác dụng tích cực đối với sức khỏe tim mạch.
2.2. Bơ giúp giảm mỡ bụng
Các nhà nghiên cứu đã thực hiện một nghiên cứu thay thế dầu ăn thông thường bằng dầu được chiết xuất từ quả bơ giàu axit béo không bão hòa đơn và axit béo oleic. Kết quả cho thấy, việc sử dụng dầu bơ này có thể giảm ngay tình trạng béo bụng và giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa.
Nghiên cứu khác cũng cho thấy rằng ăn chế độ giàu chất béo không bão hòa đơn có thể giúp ngăn chặn sự tích tụ mỡ quanh bụng bằng cách điều chỉnh giảm sự biểu hiện của một số gen béo nhất định. Ví dụ một nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ 40 gam dầu oleic hàng ngày trong 4 tuần có thể giảm lượng mỡ bụng đi 1,6% so với những người tiêu thụ dầu hạt lanh.
Mỗi thìa canh dầu bơ có hương vị nhẹ nhàng và béo, cung cấp khoảng 120 calo và 10 gam chất béo không bão hòa đơn – một thành phần dinh dưỡng tương tự như dầu ô liu nguyên chất. Dầu bơ có điểm cháy rất cao, do đó bạn sử dụng nó để chiên và xào mà không gây ra các gốc tự do có hại cho sức khỏe.
2.3. Bơ khiến no lâu hơn
Bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn khi ăn bơ nhờ vào sự kết hợp giữa chất xơ và chất béo trong sản phẩm này. Chất xơ và chất béo giúp chậm quá trình tiêu hóa thức ăn, khiến bạn no lâu hơn và giảm thiểu nhu cầu ăn uống thêm giữa các bữa hay ăn ít hơn ở các bữa tiếp theo.
Một nghiên cứu cho thấy rằng, việc ăn bơ vào bữa trưa làm giảm cảm giác đói đến 5 giờ sau đó, với tác dụng mạnh nhất trong 3 giờ đầu tiên. Những người tham gia nghiên cứu cảm thấy hài lòng hơn 23% sau khi ăn bữa trưa có chứa bơ, so với khi ăn bữa ăn đối chứng không có bơ. Hiệu quả này khiến bơ trở thành một công cụ hữu hiệu để kiểm soát cảm giác thèm ăn và giảm cân.
2.4. Cải thiện chế độ ăn uống với bơ
Theo Khảo sát Kiểm tra Sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia (NHANES), một chương trình do Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) thực hiện với nhóm đối tượng thường xuyên tiêu thụ bơ, việc ăn bơ hàng ngày được cho là có liên quan đến cải thiện chất lượng chế độ ăn uống tổng thể và giảm 50% nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa.
Người ăn bơ cũng báo cáo chỉ số khối cơ thể thấp hơn và vòng eo nhỏ hơn, cũng như tiêu thụ nhiều trái cây và rau quả hơn đáng kể, cũng như chất xơ và vitamin K – các chất dinh dưỡng được liên kết với giảm cân.
2.5. Bơ duy trì cân nặng
Mặc dù chưa có nghiên cứu chính thức nào cho thấy ăn bơ có giảm cân không hay ăn bơ cải thiện cân nặng của con người, nhưng có nhiều lý do để tin rằng bơ có các tác dụng có lợi cho sức khỏe.
Điều này là bởi vì chất béo không bão hòa đơn trong bơ không chỉ giúp cải thiện sức khỏe tim mạch mà còn có những đặc tính có lợi khác như:
- Cháy đốt nhanh hơn so với các loại chất béo khác
- Tăng tốc độ đốt cháy chất béo
- Tăng lượng calo tiêu thụ sau khi ăn
- Giảm cảm giác thèm ăn và giảm ham muốn ăn sau bữa ăn.
Nghiên cứu trên động vật trong phòng thí nghiệm cũng cho thấy ăn bơ có giảm cân không, ăn bơ giúp ngăn ngừa tăng cân.
3. Lưu ý cách ăn bơ đúng cách để giảm cân
Bơ là một thực phẩm bổ sung tốt cho chế độ ăn kiêng giảm cân nếu ăn trong lượng hợp lý. Ăn bơ có giảm cân không có tác động tăng cường sức khỏe phụ thuộc vào số lượng và chế độ ăn của bạn. Nếu bạn muốn giảm cân, hãy kiểm soát lượng calo bạn tiêu thụ.
Để tận dụng lợi ích của bơ, bạn nên ăn quả bơ chín tới. Tuy nhiên bạn có thể ăn bơ vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày miễn là kiểm soát được lượng calo nạp vào cơ thể. Ăn kèm quả bơ trong bữa ăn sáng giảm cân của mình.
Theo một nghiên cứu đăng trên tạp chí Nutrients, ăn bơ mỗi ngày vào bữa trưa có thể giúp giảm cảm giác thèm ăn của bạn trong ít nhất 5 giờ sau khi ăn. Người ăn bơ vào bữa trưa thường ăn ít hơn và hấp thụ ít calo hơn trong ngày.
Kết luận
Bơ là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe. Vì nó chứa hàm lượng chất béo và calo khá cao, nên việc ăn quá nhiều bơ có thể dẫn đến tăng cân. Để giảm cân hiệu quả bằng việc ăn bơ, bạn cần bổ sung một lượng hợp lý vào khẩu phần ăn của mình, khoảng một phần tư đến một nửa quả bơ mỗi ngày. Qua bài viết này, chắc hẳn bạn đã trả lời được câu hỏi ăn bơ có giảm cân không rồi đúng không nào!
