Khi thưởng thức những chiếc bánh tráng cuốn thịt heo, ta có thể cảm nhận được vị ngọt béo của thịt heo, sự mát lạnh của dưa leo và xà lách. Đó là lý do tại sao ai đã từng thử một lần cũng sẽ không quên được. Không phải ai cũng biết cách làm bánh tráng cuốn thịt heo ngon nhất. Hãy tham khảo bài viết của phaideponline.net dưới đây để biết thêm chi tiết.
Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo ngon
Bánh tráng cuốn thịt heo là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích. Bánh được cuộn với thịt luộc ngọt thơm hoặc thịt heo quay giòn bì cắt mỏng, kết hợp với rau sống như xà lách, ngò rí, tía tô, dưa leo và đồ chua, rồi chấm với nước mắm tỏi ớt chua ngọt.
Hương vị hài hòa của các thành phần này khi kết hợp lại tạo ra sự phong phú về hương vị, vừa chua, cay, ngọt, mặn và tươi mát, đánh thức vị giác của bạn và cung cấp dưỡng chất cho cơ thể, giúp bạn no say và bổ dưỡng.
Để tạo ra món bánh tráng cuốn thịt lợn thơm ngon, hương vị đúng chuẩn mà không cần đến với vùng đất xa xôi Quảng Nam, bạn cần sẵn sàng đầy đủ nguyên liệu và làm theo các bước sau đây:
Nguyên liệu
– Bánh tráng phơi sương: 1 tập (1 xấp). Lưu ý chọn mua bánh tráng có độ dày vừa phải, khi sờ vào có cảm giác mềm, tránh mua phải loại bánh tráng bị giòn, khô.
– Thịt ba chỉ: 400gr. Nên chọn miếng thịt tươi, mới, có lượng nạc và mỡ cân bằng để giữ được độ ẩm cho miếng thịt, khi ăn sẽ không bị khô.
– Mắm nêm: 1 chai. Khi mua, cần chú ý đến thương hiệu có xuất xứ, nguồn gốc rõ ràng và đang trong thời gian còn hạn sử dụng, tránh mua phải hàng giả kém chất lượng, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
– Bánh phở: 500gr
– Các loại quả: Dứa, dưa leo, chuối xanh, khế
– Rau củ: Chanh, tỏi, hành, ớt
– Rau sống ăn kèm: Xà lách, rau thơm, tía tô, diếp cá, húng bạc hà, rau mùi,…
– Gia vị: Muối, đường, mì chính, hạt nêm,…
Lưu ý rằng, để có món bánh tráng cuốn thịt heo ngon, bạn cần mua các nguyên liệu tại các cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất.
Cách làm bánh tráng cuốn thịt lợn (heo) với các bước đơn giản
Dưới đây là hướng dẫn cách làm bánh tráng cuốn thịt heo (lợn) theo các bước đơn giản và nhanh gọn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đầu tiên, rửa sạch dưa chuột, bóc vỏ và lấy bỏ phần lõi.
– Sau đó, nạo bỏ vỏ cà rốt và dứa, rửa qua với nước sạch.
– Đối với chuối xanh, bóc vỏ và ngâm trong nước muối loãng để loại bỏ hết chất đắng và chát.
– Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu trên, thái dưa chuột, cà rốt, dứa và chuối xanh thành những miếng dài khoảng 7-8cm theo hình chữ nhật, sau đó xếp gọn gàng vào một cái đĩa hoặc mâm lớn.
– Rửa sạch quả khế và cắt thành những lát mỏng.
Các loại rau sống như xà lách, rau thơm, tía tô, diếp cá, húng bạc hà, rau mùi,… trước khi sử dụng, cần ngâm chúng trong nước muối loãng khoảng từ 5 đến 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch để loại bỏ đất, cát và vi khuẩn bám trên rau.
Sau khi đã hoàn thành việc sơ chế các nguyên liệu trên, bạn cần để chúng ở một nơi khô ráo và sạch sẽ để đảm bảo chất lượng từng loại rau.
Bước 2: Làm thịt heo cuốn bánh tráng
Nếu muốn làm bánh tráng cuốn thịt heo, bạn có thể lựa chọn giữa sử dụng thịt luộc hoặc thịt quay, hoặc sử dụng cả hai cách làm bánh tráng cuốn thịt heo sau:
→ Nếu sử dụng thịt luộc, bạn cần rửa sạch thịt heo và loại bỏ hết lông trên da. Sau đó, cho thịt vào nồi với một ít muối và hạt nêm, luộc trong khoảng 15-20 phút cho đến khi chín. Sau đó, bạn nên cho thịt vào nước lạnh để làm cho phần da mềm và dẻo hơn. Lưu ý không luộc quá lâu để tránh làm thịt bị khô và dai khi cuốn bánh tráng.
→ Nếu muốn cách làm bánh tráng cuốn thịt heo với thịt quay, bạn cần chuẩn bị phần thịt heo đã luộc sẵn và rửa sạch bằng nước. Sau đó, dùng một dĩa đâm đều phần bì heo để tăng độ giòn khi quay. Tiếp theo, đổ dầu lên chảo và đợi cho đến khi dầu sôi thì cho phần thịt heo vào chiên đến khi chúng vàng đều 2 mặt. Sau khi chiên xong, bạn có thể bỏ phần thịt heo ra cho ráo dầu.
Sau khi đã chuẩn bị xong thịt heo theo cách luộc hoặc rán, bạn hãy thái thành những lát mỏng, dài vừa ăn và sắp xếp gọn gàng lên đĩa. Nếu bạn thích vị đậm đà, cách làm bánh tráng cuốn thịt heo quay để cảm nhận được độ giòn của bì và sự béo ngậy trong từng miếng thịt ba chỉ heo.
Bước 3: Làm mắm nêm chấm bánh tráng cuốn thịt heo
Việc làm mắm nêm để cuốn bánh tráng là bước quan trọng nhất trong cách làm bánh tráng cuốn thịt heo ảnh hưởng đến độ ngon của món ăn mà bạn chế biến. Vì thế, cần chú ý và tuân thủ các hướng dẫn sau đây để đảm bảo thành công:
- Sau khi mua mắm nêm nguyên chất về, hãy lọc qua rây để loại bỏ hết cặn trong mắm.
- Đun nóng dầu trên chảo, sau đó cho hành, tỏi, sả đã băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đó, đổ mắm nêm đã lọc vào đun sôi.
- Thêm dứa, ớt đã băm nhuyễn và đường trắng vào chảo, khuấy đều đến khi các thành phần hòa quyện với nhau. Sau đó tắt bếp và cho mắm nêm vào các bát nhỏ.
- Khi thưởng thức, bạn có thể cho thêm chanh hoặc quất tùy theo khẩu vị.
Một số lưu ý khi làm món bánh tráng cuốn thịt heo
Để đảm bảo cách làm bánh tráng cuốn thịt heo ngon, bạn cần chú ý đến những vấn đề sau:
- Chọn thịt lợn ba chỉ tươi ngon, có nặc và mỡ vừa phải. Không nên chọn thịt quá mỡ hoặc quá nạc, sẽ làm món ăn ngán hoặc khô.
- Chọn mắm nêm nguyên chất, có thương hiệu và nguồn gốc rõ ràng. Tránh mua các loại mắm trôi nổi không rõ nguồn gốc trên thị trường.
Hy vọng rằng bằng những hướng dẫn cách làm bánh tráng cuốn thịt heo trên, bạn đã biết cách chuẩn bị và làm món bánh tráng cuốn thịt heo đậm vị theo cách riêng của mình.
