Món canh xương khoai tây là một món ăn ngon, đầy đủ dinh dưỡng và thơm ngon, được ưa chuộng bởi nhiều gia đình. Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị, bạn có thể tham khảo các cách nấu canh xương khoai tây đơn giản để món canh ngọt ngào tại nhà. Hãy cùng phaideponline.net vào bếp nhé!
1. Canh xương hầm khoai tây cà rốt
Nguyên liệu
Để làm canh xương hầm khoai tây cà rốt cho 4 người, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 300g xương heo
- 3 củ khoai tây
- 2 củ cà rốt
- 2 nhánh hành lá
- 1 nhánh ngò rí
- 2 củ hành tím (đã băm nhỏ)
- 1/2 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị thông dụng như muối, hạt nêm, bột ngọt và tiêu xay, tùy ý sử dụng một ít.
Cách nấu canh xương khoai tây cà rốt
– Bước 1: Sơ chế và ướp xương
- Rửa sạch xương heo sau khi mua về và ngâm trong nước muối loãng trong 15 phút để khử mùi hôi.
- Rửa lại xương heo với nước sạch và để ráo.
- Ướp xương heo với 2 củ hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Để khoảng 30 phút để xương thấm gia vị.
– Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
- Bỏ rễ hành lá và ngò rí, rửa sạch và cắt nhỏ.
– Bước 3: Nấu canh
- Cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào nồi và đun nóng. Sau đó, cho xương đã ướp vào và xào sơ khoảng 2 phút để xương săn lại.
- Đổ 1.5 lít nước vào nồi, đậy nắp và đun sôi. Sau khi nước sôi, bạn vớt bọt và hạ lửa nhỏ, hầm xương trong khoảng 20 phút.
- Sau 20 phút, cho khoai tây, cà rốt cùng 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối vào nồi.
- Đun thêm 10 phút nữa cho các nguyên liệu chín mềm, sau đó cho hành lá, ngò rí cắt nhỏ vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
- Múc canh ra tô, rắc thêm 1 ít tiêu xay để dậy mùi thơm và có thể thưởng thức ngay.
Thành phẩm
Canh xương hầm khoai tây cà rốt đã hoàn tất và thật ngon miệng, bổ dưỡng đấy. Khoai tây và cà rốt mềm mại và thơm ngon khi kết hợp với xương heo. Nước canh thanh mát và đậm đà chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn mà bạn không thể bỏ lỡ với cách nấu canh xương khoai tây này.
2. Cách nấu canh xương khoai tây
Nguyên liệu
Canh xương hầm khoai tây là món ăn ngon, bổ dưỡng và đơn giản để chuẩn bị. Với những nguyên liệu sau, bạn có thể nấu canh cho 2 người:
- 300g xương heo
- 2 củ khoai tây
- 2 củ hành tím
- 2 nhánh hành lá
- Đậu đỏ (lượng tùy ý)
- Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, bột ngọt (lượng tùy ý).
Cách nấu canh xương hầm khoai tây
– Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch xương heo bằng cách trụng sơ xương với nước sôi. Rửa sạch khoai tây và gọt vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn.
– Ninh xương
Đưa xương heo vào nồi, thêm 1,5 lít nước, 2 củ hành tím và 1 muỗng cà phê muối, sau đó ninh nhỏ lửa. Trong quá trình ninh xương, hãy vớt bọt thường xuyên để nước được trong và đậm đà.
Ninh khoảng 30 phút rồi cho đậu vào ninh chung với xương cho đến khi đậu và xương mềm. Thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt.
– Nấu canh
Khi đậu đã mềm, cho khoai tây vào và nấu thêm 15-20 phút. Kiểm tra khoai tây, nếu đã chín thì tắt bếp. Thêm ít hành lá đã cắt lên nồi và nêm lại gia vị cho vừa ăn.
– Thành phẩm
Món canh xương hầm khoai tây với hương vị ngọt từ nước xương, vị thơm, bùi từ khoai tây và đậu đỏ sẽ chắc chắn làm cho bữa cơm gia đình bạn thêm hấp dẫn. Hãy vào bếp và trổ tài nấu ăn theo cách nấu canh xương khoai tây này nhé.
3. Một số mẹo để nấu canh xương khoai tây thơm ngon
Cách lựa chọn mua xương heo tươi, an toàn
– Để đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn nên chọn mua xương heo tươi. Những xương tươi sẽ có màu đỏ đẹp, phần xương, nạc và mỡ được bảo quản tốt.
– Khi chọn xương, bạn nên ấn vào phần nạc và mỡ để cảm nhận độ đàn hồi nhất định, không nên chọn những xương bị mềm nhũn.
– Cần tránh chọn những xương có màu tím tái và mùi hôi tanh không bình thường.
Sơ chế xương heo sạch và không hôi
- Để làm cho xương heo không bị hôi, sau khi chặt xương thành từng khúc vừa ăn, bạn có thể xoa đều giấm và gừng nhuyễn lên miếng xương heo trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước và để ráo.
- Ngoài ra bạn cũng có thể ngâm xương heo trong nước vo gạo từ 15 – 20 phút trước khi chế biến, rửa sạch và để ráo để sử dụng.
- Nếu bạn đang chần xương heo, hãy thêm vài lát gừng mỏng và một chút rượu trắng vào nồi nấu. Gừng và rượu trắng giúp loại bỏ mùi hôi khó chịu từ xương.
Mua khoai tây ngon, không bị hỏng
- Chọn những củ khoai tây có vỏ màu vàng sáng, mịn màng và khi cầm nặng tay.
- Để tiện cho việc chuẩn bị trước khi nấu, bạn nên chọn khoai tây có bề mặt không có vết lõm quá sâu.
- Tránh chọn củ khoai tây đã có mầm, vỏ bị bong tróc hoặc cảm thấy mềm khi ấn vào vỏ.
Hướng dẫn chọn cà rốt tươi ngon
👉 Để chọn mua cà rốt tươi, bạn nên tìm những củ có màu cam đậm, sáng, và cuống lá xanh tươi dính chặt vào thân củ.
👉 Nên chọn quả có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng, thuôn dài về phía đuôi và lớp vỏ trơn láng. Khi ấn vào củ, nếu thấy củ cứng và không bị mềm nhũn thì đó là cà rốt tươi.
👉 Tránh chọn những củ có cuống bị dập héo, thân bị dập, chảy nhớt hoặc xuất hiện các vết thâm.
Lời kết
Mong rằng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm ý tưởng để thêm vào thực đơn cho bữa cơm đa dạng và bổ dưỡng hơn với các cách nấu canh xương khoai tây. Chúc bạn thành công trong việc chế biến theo công thức nấu canh xương hầm khoai tây.
