Chè bưởi là một món chè được mọi người yêu thích bởi vị thơm ngon, hấp dẫn và dễ uống. Nếu không chế biến đúng cách, chè bưởi sẽ trở nên đắng và khó ăn. Hôm nay hãy cùng phaideponline.net vào bếp để tìm hiểu cách nấu chè bưởi ngon và không đắng nhé!
Chè bưởi là một món tráng miệng phổ biến ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ được rất nhiều người yêu thích. Ngoài tác dụng giúp giải nhiệt vào những ngày nắng nóng, món chè này còn có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe.
Cùi bưởi chứa nhiều carbohydrate, chất xơ, vitamin C và enzyme giúp quá trình đốt cháy chất béo diễn ra hiệu quả, giúp giảm cân. Ngoài ra đậu xanh còn là một loại hạt chứa nhiều vitamin và khoáng chất, có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hoá và cải thiện làn da. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường phù hợp để giảm lượng calo trong một ly chè bưởi.
Cách nấu chè bưởi đơn giản không đắng
Nguyên liệu chè bưởi
- 1 quả bưởi (loại có vỏ dày để lấy cùi bưởi)
- 200g đậu xanh bóc vỏ
- 1 ít lá dứa (lá nếp)
- 100ml nước cốt dừa
- 120g bột năng
- 145g đường
- 2 muỗng canh muối (khoảng 30g)
Cách nấu chè bưởi
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch đậu xanh, loại bỏ hạt lép và những hạt hư, sau đó ngâm với nước lạnh trong khoảng 4 tiếng.
- Cho đậu xanh vào nồi đổ nước ngập, đun sôi rồi giảm lửa, đun chín khoảng 20 phút.
- Lấy cùi bưởi, dùng dao gọt bỏ lớp vỏ xanh rồi cắt cùi bưởi thành miếng nhỏ vừa ăn.
Cách luộc cùi bưởi
- Chuẩn bị cùi bưởi đã cắt thành miếng vừa ăn, cho vào tô. Thêm 1 chén nước và 2 muỗng canh muối vào tô, dùng tay bóp cùi bưởi để loại bỏ hết đắng. Sau đó xả lại nhiều lần với nước lạnh để sạch muối.
- Đun sôi nồi nước, cho cùi bưởi vào nồi luộc trong khoảng 3 – 5 phút. Sau khi luộc xong, vớt cùi bưởi ra cho vào tô nước lạnh ngâm trong 3 phút. Lấy ra vắt ráo nước.
- Cho cùi bưởi vào tô, thêm 1/2 chén nước và 3 muỗng canh đường (khoảng 45gr), trộn đều bằng tay để cùi bưởi ngấm gia vị, để yên trong khoảng 2 – 3 tiếng.
Xào cùi bưởi
– Sau khi ngâm cùi bưởi trong đường và nước khoảng 2 – 3 giờ, chuẩn bị một chảo và xào cùi bưởi trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.
– Xào xong, cho 100g bột năng vào chảo, trộn đều cho đến khi cùi bưởi được phủ đều bột năng.
– Tiếp theo đun sôi một nồi nước khác. Cho hỗn hợp cùi bưởi bột năng vừa xào vào nồi rồi nấu cho đến khi thấy cùi bưởi chín. Vớt cùi bưởi ra, cho vào một tô nước đá lạnh để cùi bưởi được giòn.
Cách nấu chè bưởi
- Bắt đầu bằng việc đun sôi khoảng 2 lít nước, cho lá dứa vào nồi luộc trong khoảng 2 – 3 phút để tạo mùi thơm.
- Vớt lá dứa ra, cho vào nồi 1/2 chén đường (khoảng 100gr).
- Pha đều 20gr bột năng với một ít nước lọc, cho hỗn hợp bột năng vào nồi khuấy đều.
- Cuối cùng cho đậu xanh đã nấu chín, cùi bưởi đã xào vào nồi, tiếp tục khuấy đều, đun sôi thêm khoảng 1 – 2 phút, điều chỉnh vị ngọt theo sở thích và tắt bếp.
Thành phẩm
Sau khi nấu chín, múc chè bưởi ra chén, rưới một chút nước cốt dừa lên trên để hoàn thành món chè đậu xanh bưởi thơm ngon.
Kết hợp giữa đậu xanh mềm và cùi bưởi giòn dai với vị béo thơm của nước cốt dừa là một món ăn rất ngon, bạn có thể thưởng thức khi còn nóng hoặc để lạnh. Công thức này thực hiện cách nấu chè bưởi nhanh chóng đơn giản.
Mẹo chọn mua bưởi ngon, chất lượng
– Lựa chọn bưởi ngon, chất lượng để thực hiện cách nấu chè bưởi.
– Bưởi ngon có vỏ bóng, mịn, khi cầm nặng tay, vỏ vẫn còn tươi, không bị khô.
– Để chọn được quả bưởi ngon, nên búng nhẹ tay vào vỏ để nghe tiếng “bốp bốp”, vỏ dày có nhiều cùi bưởi tốt hơn.
– Nên tránh chọn quả bưởi có nốt gai nhỏ, dày, vì chúng còn non, ít có cùi bưởi.
Những lưu ý khi nấu chè bưởi
Để cách nấu chè bưởi giòn ngon và đúng chuẩn vị, bạn cần chú ý những điểm sau đây:
- Chè bưởi là một món đơn giản, nhưng quan trọng là phải chế biến đúng cách để tránh tình trạng chè bưởi bị đắng, cứng và không giòn ngon.
- Để có một món chè bưởi ngon, bạn cần chọn loại bưởi tươi, không thối và không bị dập vỏ. Nếu bưởi đã héo, chè bưởi sẽ không giòn nữa.
- Thêm một chút tinh dầu bưởi hoặc vani sẽ làm cho hương vị của món chè bưởi thêm hấp dẫn.
- Nếu thích ăn lạnh, bạn thêm đá hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ trước khi ăn.
- Nếu bạn muốn để lâu mới ăn, tốt nhất là bảo quản chè bưởi trong ngăn mát tủ lạnh.
Ăn chè bưởi có béo (mập) không?
Có thể tăng cân khi ăn chè bưởi vì món này có hàm lượng calo khá cao. Tuy nhiên chè bưởi vẫn là món ăn ngon và có lợi cho sức khỏe.
Nếu bạn thêm nước cốt dừa béo ngậy hoặc vị ngọt đậm vào chè bưởi, nó càng béo hơn. Để tránh tăng cân, bạn nên kết hợp ăn chè bưởi với vận động thể thao.
Cách ăn chè bưởi để không tăng cân là bạn nên hạn chế việc tiêu thụ quá nhiều chè bưởi trong nhiều ngày và tránh ăn chè bưởi vào buổi tối. Thay vào đó nên ăn chè bưởi vào buổi sáng để có lợi cho sức khỏe.
Lời kết
Mặc dù cách nấu chè bưởi có nhiều bước phức tạp hơn so với các món chè khác, nhưng chỉ cần bạn tự tin và khéo léo, cùng với sự hướng dẫn trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món chè này ngay tại nhà để cùng thưởng thức với gia đình. Chúc bạn thành công trong cách nấu chè bưởi thơm ngon không bị đắng!
