Nước chấm là yếu tố không thể thiếu đối với nhiều món ăn ngon, việc không có nước chấm hoặc chuẩn bị sai cách pha nước chấm có thể làm giảm đi hương vị của món ăn. Mọi người hãy tham khảo các công thức làm nước chấm thông dụng cho nhiều món ăn của phaideponline.net để sẵn sàng khi cần nhé.
1. Cách pha nước chấm sốt thái trộn chân gà
Hướng dẫn cách pha nước chấm sốt thái trộn chân gà:
Nguyên liệu
- 2 – 3 trái ớt (tùy vào sở thích ăn cay)
- 2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 quả chanh
- Một lượng nhỏ bột ngọt (để cân bằng hương vị)
- Một vài lá chanh (để tăng thêm hương thơm và hấp dẫn)
Các bước thực hiện nước chấm chân gà sốt thái
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho nước chấm chân gà sốt thái
- Rửa sạch tất cả các nguyên liệu.
- Cắt lá chanh thành những sợi nhỏ.
- Cắt ớt thành những lát mỏng.
- Gọt vỏ chanh và nghiền nhuyễn để tạo hương vị.
Bước 2: Pha nước chấm chân gà sốt thái
- Đổ lần lượt các nguyên liệu vào chén.
- Sau đó, cho vỏ chanh và lá chanh vào và khuấy đều.
Bước 3: Thưởng thức
Thưởng thức chân gà giòn tan, chấm cùng với cách pha nước chấm chua cay mặn ngọt, đảm bảo sẽ khiến bạn thích thú và không thể cưỡng lại được.
2. Cách pha nước chấm muối ớt xanh chấm hải sản
Nguyên liệu
- 100g ớt xiêm xanh
- 1 trái chanh
- 10g muối
- 20g đường
- 5 lá chanh
Hướng dẫn cách pha nước chấm
Bước 1: Vắt nước cốt chanh
- Cắt trái chanh đôi và vắt lấy nước cốt, đổ qua chỗ lọc để loại bỏ hạt. Cần chú ý rằng, nếu lỡ để hạt chanh vào thì nước chấm sẽ có vị đắng và không ngon.
Bước 2: Sơ chế ớt và lá chanh
- Rửa sạch ớt xiêm, bỏ hạt và để ráo nước.
- Lá chanh rửa sạch, để ráo nước và cắt nhỏ.
Bước 3: Xay hỗn hợp muối ớt xanh
Đổ ớt xiêm, muối, lá chanh, đường và nước chanh vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cho đến khi các thành phần hòa quyện vào nhau. Sau đó cho hỗn hợp muối ớt xanh vào chén để thưởng thức cùng với các món hải sản.
Mẹo nhỏ khi pha nước chấm
Việc dùng ớt xiêm là tốt nhất để làm muối ớt xanh vì ớt xiêm có hương vị thơm và cay đặc trưng hơn so với các loại ớt thông thường. Khi mua ớt xiêm, bạn nên chọn những trái tươi, xanh, đều nhau, không bị hư hỏng hay dập nát.
Lá chanh nên chọn những lá hơi già để có mùi thơm đặc trưng nhất, không nên chọn lá quá non hoặc quá già.
Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt hoặc các nguyên liệu khác để phù hợp với khẩu vị của mình.
3. Sốt me chua ngọt chấm đồ nướng
Chuẩn bị nguyên liệu Sốt me chua ngọt để chấm đồ nướng
- 300gr me chín/me khô
- 200gr đường cát trắng
- 50ml nước mắm ngon
- 20gr ớt xay nhỏ
- 30gr tương cà hoặc tương xí muội (tùy chọn)
- 300ml nước ấm
Các bước chế biến
Bước 1: Lột vỏ me chín, ngâm trong bát nước ấm, sau đó nghiền nhuyễn và lọc qua rây để lấy nước cốt, loại bỏ hạt và phần xơ.
Bước 2: Cho đường, nước mắm, nước cốt me, ớt vào chảo và đun sôi. Nếu muốn, bạn có thể cho tương cà hoặc tương xí muội vào và khuấy đều. Đun thêm một chút để nước sốt keo lại, khuấy đều và tắt bếp khi cảm thấy đậm đà vừa đủ.
Vậy là đã hoàn thành cách pha nước chấm sốt me chua ngọt để thưởng thức với những món đồ nướng hấp dẫn.
4. Cách pha mắm tôm chấm bún đậu
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 thìa canh mắm tôm
- 1 thìa canh đường
- 2-3 nhánh tỏi
- 1 quả ớt
- 1 thìa canh rượu trắng
- 4 – 5 quả quất
- 2 thìa canh dầu ăn
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bóc vỏ tỏi, rửa sạch ớt và bỏ cuống, cắt nhỏ ớt.
- Vắt nước quất, lọc bỏ hạt.
Bước 2: Pha mắm tôm
- Cho mắm tôm, đường, tỏi, ớt, rượu trắng và nước cốt quất vào bát, trộn đều.
- Đun nóng dầu ăn, cho hỗn hợp mắm tôm vào, khuấy đều đến khi thấy mắm tôm nổi bọt.
Bây giờ bạn có thể mua bìa đậu và khúc thịt chân giò, đậu chiên vàng, thịt luộc chín rồi cắt miếng vừa ăn để thưởng thức bún đậu chấm mắm tôm thơm ngon.
5. Cách pha nước chấm ốc luộc
Nguyên liệu
- 3 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh đường
- 1 cây sả
- 1 củ gừng
- 3 – 5 trái tắc
- 2 trái ớt
- 5 lá chanh
Cách pha nước chấm cho ốc luộc
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Sau khi rửa sạch, sơ chế nguyên liệu bằng cách băm nhỏ sả, gừng, ớt và cắt lá chanh thành những sợi nhỏ. Lấy 3 quả tắc vắt thành nước, cắt 1 quả tắc thành lát mỏng.
Bước 2: Trộn đều
- Cho 2 muỗng đường vào chén, sau đó cho gừng vào và dùng chày giã nhuyễn. Tiếp theo, cho sả vào và tiếp tục giã đều. Cuối cùng, cho ớt băm vào và trộn đều.
Bước 3: Pha nước chấm
- Thêm 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước ấm hoặc nước sôi vào hỗn hợp trên, rồi cho nước tắc đã chuẩn bị vào. Cuối cùng, cho lá chanh và tắc sắt vào và khuấy đều.
Lưu ý: Nếu muốn nước chấm thơm ngon hơn, bạn nên giã gừng nhuyễn hơn. Nếu không có tắc, bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh, tuy nhiên nước cốt tắc sẽ mang lại hương vị đặc trưng hơn.
Bước 4: Hoàn thành
Nước chấm ốc sẽ có hương vị hấp dẫn và màu sắc rực rỡ. Vị cay của ớt kết hợp với vị chua của tắc tạo nên một hỗn hợp thú vị, đặc biệt là với vị thơm của gừng, làm cho món ăn trở nên đậm đà hơn. Chấm miếng ốc vào nước chấm sẽ mang lại cảm giác ngon miệng, hấp dẫn. Hãy thử ngay nhé!
6. Cách pha sốt chấm thịt nướng kiểu Hàn
Hướng dẫn thực hiện làm nước sốt mè rang thơm ngon chấm thịt nướng kiểu Hàn
Nguyên liệu
- 1 muỗng canh mật ong
- 3 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh xì dầu
- 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
- 2 muỗng canh dầu hào
- 2 quả ớt tươi
- 1 củ tỏi
- Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn…
- 1/2 thìa cà phê vừng rang.
Cách thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu gồm ớt, tỏi và vừng.
- Rửa sạch và băm nhỏ ớt.
- Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn, tỏi băm càng nhuyễn thì càng thơm.
- Rang vừng thơm, chú ý để lửa nhỏ để vừng không bị cháy.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, đợi cho dầu nóng rồi phi tỏi thơm vàng.
Bước 3: Thêm mật ong, dầu hào, dầu mè, tương ớt vào đun và đảo đều. Thêm 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng dầu mè, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh xì dầu và 2 muỗng canh dầu hào.
Bước 4: Đun cho hỗn hợp sốt sôi khoảng 10 phút, sau đó thêm ớt đã băm nhỏ vào đảo đều và tắt bếp. Để nước sốt nguội và cho ra bát để thưởng thức cùng thịt nướng ngay thôi. Bạn có thể cho thêm 1/2 thìa cà phê vừng rang để tạo vị thơm của nước sốt.
Bước 5: Để bảo quản, bạn có thể để nguội và cho vào hũ thủy tinh sau đó để ở ngăn mát tủ lạnh.
7. Nước chấm phở cuốn, nem rán
Nguyên liệu
Cách pha nước chấm cho phở cuốn, bún chả, bạn sẽ cần chuẩn bị:
- Đường
- Nước mắm
- Chanh
Nước chấm được pha theo tỷ lệ 1 phần đường, 1 phần nước mắm, 1 phần chanh và 5 phần nước lọc (tỷ lệ này có thể điều chỉnh phù hợp với khẩu vị gia đình). Băm nhỏ tỏi và ớt, thái hoa hoặc thái lát nhỏ cà rốt theo ý thích.
Cách làm nước chấm
– Trước tiên, bạn hãy đặt nồi lên bếp để lửa vừa. Sau đó, đổ 5 phần nước và một phần đường vào đun.
– Khi hỗn hợp nước và đường sôi, bạn hãy tắt bếp và cho một phần nước mắm vào, sau đó cho phần cà rốt đã thái vào tiếp.
– Đợi đến khi hỗn hợp trên nguội bớt thì bạn cho phần nước cốt chanh vào (để nguội mới cho nước cốt chanh thì sẽ không làm cho nước chấm bị đắng). Cuối cùng, bạn cho phần tỏi ớt băm vào và trộn đều (lượng tỏi ớt bạn có thể tự điều chỉnh theo khẩu vị của mình nhé).
Vậy là bạn đã có một bát nước chấm chua, cay, mặn ngọt thơm ngon kích thích vị giác rồi đó.
Lời kết
Bài viết trên đây đã giới thiệu cho mọi người các cách pha nước chấm như nước chấm cho ốc luộc, nem, phở cuốn, bún chả, đồ nướng,… Chúc các bạn thành công trong việc thực hiện các loại nước chấm đơn giản này!
