Nước chấm sẽ làm cho món ốc luộc, ốc hấp hoặc ốc xào thơm ngon hơn. Bài viết này phaideponline.net sẽ chia sẻ cách pha nước chấm ốc siêu ngon đơn giản. Hãy tham khảo ngay nhé!
Nước chấm là yếu tố quan trọng quyết định sự thành công của món ăn. Trong suốt thời gian dài, nước chấm được coi là linh hồn của món ăn và không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày.
Nó không chỉ làm cho món ăn đậm đà hơn mà còn mang lại cho ẩm thực một cảm giác trọn vẹn hơn. Nếu bạn là tín đồ của món ốc, đừng bỏ qua các cách pha nước chấm ốc tuyệt vời hết nước chấm sau đây nhé.
1. Cách pha nước chấm ốc nước chấm ốc chanh dây
Nguyên liệu nước chấm ốc chanh dây
- 2 trái chanh dây
- 1 nhánh gừng
- 2 trái ớt
- 2 nhánh sả
- 5 lá chanh
- 90 ml nước mắm
- 100 gram đường.
Cách pha nước chấm ốc chanh dây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sả: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng, giã nhuyễn.
- Lá chanh: Rửa sạch, cắt sợi nhuyễn.
- Ớt: Bỏ cuống, cắt nhuyễn.
- Chanh dây: Cắt làm đôi theo chiều ngang, lọc lấy nước cốt.
Bước 2: Nấu nước mắm
- Bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa.
- Thêm vào nồi 100gr đường, 90ml nước mắm.
- Nấu đến khi đường tan, tắt bếp để nguội.
Bước 3: Cách pha nước chấm chanh dây
- Cho nước mắm đã nấu ra chén.
- Thêm vào sả, gừng, ớt, nước cốt chanh dây, lá chanh, đảo đều.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Thành phẩm
Bát nước chấm ốc chanh dây có màu sắc hấp dẫn của lá chanh và ớt, hương vị đậm đà pha trộn ba hương vị chua ngọt và cay tạo nên một chén nước chấm ốc đúng hương vị.
Khi thưởng thức với món ốc, cách pha nước chấm ốc này làm cho hương vị của món ăn ngon hơn nhiều lần.
2. Nước chấm ốc sả ớt
Nguyên liệu pha nước chấm ốc sả ớt
- Nước mắm
- Đường
- Sả: 1 cây
- Gừng: 1 củ
- 3 – 5 trái tắc (quất)
- Ớt, lá chanh ( khoảng 5 lá)
Cách pha nước chấm ốc sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước khi pha nước chấm ốc, bạn cần rửa sạch các nguyên liệu, tiến hành sơ chế chúng.
- Sả, gừng, ớt và lá chanh được sắt thành những miếng nhỏ. 3 trái tắc được vắt thành nước và 1 trái tắc cắt thành lát mỏng.
Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu
+ Cho 2 muỗng đường vào chén, thêm gừng vào và dùng chày giã nhuyễn.
+ Sau khi gừng nhuyễn, cho sả vào và tiếp tục dùng chày giã đều. Cuối cùng cho ớt băm vào trộn đều.
Bước 3: Pha nước chấm
– Cho 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước ấm hoặc nước sôi vào hỗn hợp trên, vắt phần tắc đã chuẩn bị vào.
– Cho lá chanh đã cắt sợi, tắc xắt lát mỏng vào và khuấy đều.
Lưu ý rằng để có nước chấm ốc ngon, bạn cần giã gừng nhuyễn và sử dụng nước cốt tắc nếu có thể.
Nếu không có tắc, bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh nhưng vị thanh và thơm của nước cốt tắc sẽ làm cho nước chấm thêm hấp dẫn.
Thành phẩm
Chén nước chấm sau khi hoàn thành không chỉ có hương vị ngon miệng mà còn có màu sắc hấp dẫn. Vị cay của ớt hòa quyện với vị chua của tắc tạo nên một hương vị đặc trưng, đặc biệt là vị thơm của gừng càng làm cho món ăn thêm đậm đà và thơm ngon.
Bạn chỉ cần chấm một miếng ốc vào nước chấm đặc biệt này là cảm nhận vị chua cay, thơm ngon hòa quyện với sự sựt sựt của ốc, thật kích thích vị giác phải không?
3. Pha nước chấm ốc kiểu Thái
Nguyên liệu làm nước chấm ốc kiểu Thái
- 2 muỗng canh nước mắm
- 20 gram gạo tẻ
- 2 củ hành tím
- 2 nhánh ngò gai
- 2 nhánh hành lá
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 2 muỗng canh nước cốt me
- 10 gram đường thốt nốt.
Cách pha nước chấm ốc kiểu Thái
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Rửa sạch ngò gai, hành lá và bỏ rễ, cắt nhuyễn.
+ Lột vỏ hành tím, cắt thành lát mỏng.
Bước 2: Cách pha nước chấm ốc
– Lấy một chén, cho vào 2 muỗng canh nước cốt me, toàn bộ gạo đã giã nhuyễn và 10gr đường thốt nốt, dùng muỗng trộn đều cho đến khi hỗn hợp tan chảy.
– Thêm vào 2 muỗng canh nước mắm, trộn đều, nêm gia vị theo khẩu vị của bạn. Thêm 1 muỗng cà phê ớt bột, ngò rí, hành lá, củ hành tím đã sơ chế vào và trộn đều.
Nước chấm ốc kiểu Thái đã sẵn sàng để thưởng thức!
Thành phẩm
Chỉ cần nhìn thoáng qua, nước chấm ốc kiểu Thái đã thu hút ngay sự chú ý của tất cả mọi người, khiến họ không thể rời mắt được nữa.
Hương thơm ngào ngạt của gạo tẻ liên tục tỏa ra, hòa quyện với hương vị mặn mà của nước mắm, vị chua của nước cốt me và độ ngọt thanh từ đường thốt nốt.
Không thể bỏ qua cả vị cay nồng của ớt bột và hương vị đặc trưng của ngò gai, hành lá và củ hành tím, chính những thành phần này góp phần quan trọng tạo nên thành công cho món nước chấm này.
Chỉ với vài phút chế biến đơn giản, bạn đã có ngay một chén nước chấm đậm đà tuyệt vời. Ngoài ra bạn có thể thử các cách pha nước chấm ốc khác như nước chấm ốc chanh dây, nước chấm ốc cơm mẻ, cách pha nước chấm ốc mắm nêm,.. Hãy nhanh chóng thử làm các cách pha nước chấm ốc và thưởng thức nhé!
