Hiện nay các món ăn chay ngon ngày càng tăng lên nhờ vào việc chúng giàu dinh dưỡng và dễ dàng trong việc chế biến.
Qua bài viết dưới đây, hãy cùng phaidep online tổng hợp các món ăn chay ngon và dễ làm tại nhà.
I. Ăn chay có thực sự tốt?
Ăn chay là việc thực hành ăn kiêng thịt ( thịt gia cầm, thịt đỏ, hải sản và thịt của bất kỳ động vật nào khác), cũng có thể gồm kiêng các sản phẩm phụ của quá trình giết mổ động vật.
Hiện nay ăn chay đang trở thành một xu hướng được rất nhiều bạn trẻ ưa chuộng. Việc ăn các món ăn chay ngon mỗi ngày không chỉ liên quan đến văn hóa mà còn mang lại rất nhiều lợi ích về sức khỏe và tinh thần.
Một số lợi ích mà bạn có thể nhận được nếu duy trì chế độ ăn các món ăn chay hàng ngày.
– Mang lại dinh dưỡng cho cơ thể: Thường xuyên có nhiều người lầm tưởng rằng ăn chay sẽ làm cho cơ thể bị thiếu hụt các chất cần thiết. Họ cho rằng do chế độ ăn chay không có thịt nên cơ thể sẽ thiếu hụt protein.
Thực tế cho thấy rằng có rất nhiều loại thực vật chứa đạm có thể thay thế cho protein động vật, chẳng hạn như các loại đậu.
Việc chế biến các món ăn chay đơn giản từ các loại đậu sẽ cung cấp đầy đủ lượng protein cần thiết cho cơ thể.
Với một chế độ ăn chay hợp lý, bạn hoàn toàn có thể cung cấp cho cơ thể đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết.
– Ăn chay có tác dụng phòng ngừa bệnh tật: Thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật sẽ giúp giảm nguy cơ các bệnh tật tiềm ẩn.
Các món ăn chay ngon hơn sẽ giúp ngăn ngừa các chứng bệnh mãn tính nguy hiểm như béo phì, tiểu đường, bệnh tim mạch, ung thư… và chống lại các tác nhân gây lão hóa cho cơ thể.
– Tăng cường tinh thần: Chế độ ăn chay có thể giúp cải thiện tâm trạng của bạn, giúp bạn cảm thấy vui vẻ hơn và có thái độ tích cực hơn đối với cuộc sống.
Việc ăn các món ăn chay ngon thường xuyên có thể giúp bạn sống lạc quan hơn và nuôi dưỡng tình cảm yêu thương.
Lợi ích của việc ăn chay mang lại
II. Gợi ý các món chay ngon đơn giản
Bạn có thể tạo ra một thực đơn món ăn chay đa dạng và thú vị với những món ăn sau đây:
1. Các món xào chay
Một trong những món ăn chay đơn giản mà lại đậm đà hương vị là món xào chay. Nó thường được sử dụng trong các dịp lễ hội ở Việt Nam.
Một số gợi ý về các món xào chay ngon cho mọi người tham khảo nhé:
- Rau củ xào thập cẩm.
- Ngô xào chay.
- Cải thìa xào nấm đông cô
- Đông cô xào hạt điều
- Bào ngư xào thập cẩm
- Cà tím xào chay.
- Mì căn xào sả ớt.
- Nấm xào chay.
- Bò xào sả ớt chay
- Mì xào rau củ
- Đậu hũ xào chua ngọt.
- Mướp xào chay.
- Khoai tây xào nấm chay.
Các món xào chay ngon đơn giản
2. Các món canh chay
Trong thực đơn các món chay ngon không thể thiếu đi những ngón canh chay. Các món canh chay thanh đạm sẽ làm phong phú thêm cho bàn thức ăn của bạn.
Sau đây sẽ là gợi ý về các món canh chay ngon và tham đạm:
- Canh bắp cải cuộn chay
- Canh rong biển hạt sen
- Canh bồ ngót với đậu phụ
- Canh rau lang nấu nấm rơm
- Canh ngũ sắc chay
- Canh hẹ đậu hũ non
- Canh nấm đậu hũ chay
- Canh chua chay
- Canh đu đủ nấm rơm
- Canh bầu nấu chay
- Canh đậu hũ non với giá hẹ
- Canh bí xanh nấu nấm
- Canh khoai mỡ chay
- Canh hoa atiso chay
- Canh rau thập cẩm
- Canh dưa chua chay
- Canh rau củ thập cẩm chay
- Canh nấm thập cẩm chay
- Canh chua chay
- Canh bí đỏ xay nhuyễn đậu phộng
- Canh đu đủ chay
- Canh hạt sen hầm rau củ chay
- Canh khổ qua hầm chay
- Canh kim chi chay
- Canh khoai từ nấu chay
- Canh rong biển nấu đậu phụ
- Canh củ sen hầm táo đỏ
- Canh nấm nấu với rong biển
- Canh rong biển đậu phộng chay
- Canh măng chua chay
- Canh bầu nhồi đậu hũ chay
- Canh nấm bào ngư đông cô chay
Các món canh trong 200 món ăn chay
3. Các món kho chay
Ngoài các món xào, các món kho chay cũng là sự lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức các món ăn chay đa dạng và hấp dẫn. Những món kho chay ngon có thể nhắc đến như:
- Chả lụa chay kho.
- Rau củ kho chay
- Nấm kho chay.
- Măng kho xì dầu
- Nấm đùi gà kho tiêu
- Đậu hũ kho tương.
- Cà tím kho chay
- Mít non kho chay
- Bí đỏ kho chay.
- Rau củ kho chay.
- Măng kho chay.
- Kho quẹt chay
- Nấm rơm kho chay
- Cà tím kho chay.
- Cả cải kho chay.
- Tàu hủ kho chay
- Cả cải kho chay.
Những món ăn kho chay tốt cho sức khỏe
4. Các món gỏi nộm chay
Ngoài những món ăn chay đơn giản, món nộm chay thanh mát cũng là một gợi ý rất tuyệt vời cho thực đơn của bạn.
Nếu bạn còn chưa biết mình sẽ làm món gỏi chay nào, hãy tham khảo danh sách các món dưới đây:
- Gỏi chay thập cẩm
- Nộm rau càng cua với sườn chay
- Gỏi măng cụt chay
- Gỏi ngó sen chay
- Nộm bắp cải chay
- Gỏi nấm đùi gà chay
- Gỏi chay nấm tuyết
- Nộm ngó sen củ hũ dừa
- Gỏi trái cây chay
- Nộm rau muống chay
- Gỏi đu đủ chay
- Gỏi dưa leo chay
- Nộm đu đủ
- Gỏi khổ qua chay
- Nộm rau mầm
- Gỏi cuốn chay
- Nộm hoa chuối chay
- Gỏi rau càng cua chay
- Nộm rau củ với sườn chay
- Gỏi mít chay
- Nộm rau muống chay
- Gỏi bưởi chay
- Gỏi nộm hoa chuối chay
- Gỏi củ hủ dừa chay
- Gỏi xoài chay
- Gỏi tiến vua chay
Gỏi nộm chay ăn hàng ngày
III. Công thức một số món ăn chay ngon hàng ngày
Điểm danh một số món chay thường ngày mà mọi người có thể tham khảo như:
1. Đậu hũ kho sả ớt
Một món ăn chay ngon và hấp dẫn khác đó là đậu hũ kho sả ớt. Đậu hũ non được chiên vàng và kho cùng ớt và sả, tạo nên một hương vị đậm đà, thơm ngon và cực kỳ hấp dẫn.
Để làm món ăn này, bạn cắt đậu hũ thành từng miếng nhỏ vừa ăn và sau đó chiên đậu hũ trong dầu nóng đến khi vàng đều.
Sả được bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn, ớt sừng được bỏ hạt và thái nhuyễn.
Sau đó bạn phi thơm sả và ớt trong nồi, cho đậu hũ đã chiên vào đảo đều và kho đến khi đậu hũ chín mềm.
Thêm vào nước tương, muối, bột ngọt, đường và hạt nêm để tăng hương vị mặn đậm đà cho món ăn.
Đậu hũ kho sả ớt
2. Salad chay
Món salad chay là lựa chọn hoàn hảo cho món khai vị, không chỉ có vị thơm ngon mà còn bổ dưỡng và giàu chất xơ cần thiết cho cơ thể.
Bạn có thể sáng tạo món salad chay của mình với các thành phần như salad chay cải mầm xanh tươi pha trộn cùng bắp cải, cà chua bi, đậu hũ chiên,…
Bên cạnh đó còn có món salad trộn cà chua chua chua thơm ngon hoặc salad ớt chuông, salad bắp cải tím,…
Salad chay thường có hương vị thanh đạm, chua ngọt xen lẫn và rất dễ ăn, lại có tác dụng làm mát miệng. Đây là món ăn chay rất dễ làm tại nhà.
Salad chay dễ làm tại nhà
3. Nấm rơm chiên giòn
Nguyên liệu cần thiết cho món ăn này gồm:
- Nấm rơm tươi: 200gr
- Trứng gà: 2 quả
- Rau xà lách
- Bột mì
- Bột chiên xù
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm
- Sốt mayonnaise
- Tương ớt
- Dầu ăn
Cách thực hiện:
Bước 1: Cắt bỏ chân nấm, ngâm trong nước có pha muối tầm 5 phút rồi sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần, để ráo. Ướp nấm với bột nêm, tiêu cho thấm và đem xào sơ; xà lách rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Nấm rơm sau khi đã xào sơ thì cho vào trong rổ nhỏ, rắc 1 muỗng bột mì lên trên và lắc nhẹ để bột áo vào nấm.
Bước 3: Hòa phần bột mì còn lại vào trong nước cho có độ sánh, nhúng nấm rơm Bước 4: vào trong bột mì, đem lăn qua lớp bột chiên xù rồi đem chiên trong chảo dầu nóng. Chiên vàng và vớt ra để cho ráo, cắt đôi.
Bước 4: Đặt xà lách lên đĩa, xếp nấm rơm chiên xù lên trên, bày thêm cà rốt, củ kiệu chua và ăn cùng nước tương hoặc tương ớt tùy thích.
Nấm rơm chiên giòn là món chay đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà
4. Món chay từ khổ qua
Khổ qua là một trong những thành phần phổ biến trong ẩm thực món ăn chay, vừa có tác dụng giải nhiệt vừa dễ tiêu thụ.
Bạn có thể sử dụng khổ qua để chế biến nhiều món ăn chay đa dạng và phong phú cho bữa ăn của mình, từ món chính đến món xào…
Dùng khổ qua để làm gỏi khổ qua chỉ với vài bước đơn giản như cắt, rửa và trộn cùng với các thành phần khác. Hoặc sử dụng khổ qua để nấu canh giải nhiệt cho mùa hè rất tốt.
5. Tàu hủ xào rau củ
Món tàu hủ xào rau củ là món ăn chay rất được ưa chuộng bởi vị ngon đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao. Để chuẩn bị món ăn chay này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Tàu hủ
- Củ sen
- Cà rốt (hoặc củ cải đỏ)
- Nấm hương
- Củ cải trắng hoặc nấm rơm
- Gia vị: nước tương, muối, tỏi, nước màu đường, tiêu.
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn chế biến món tàu hủ xào rau củ như sau:
- Rửa sạch tàu hủ, cắt thành từng miếng vuông, rồi chiên vàng đều 4 mặt.
- Gọt vỏ củ sen, cắt thành từng miếng, ngâm trong nước cốt chanh để tránh làm thâm củ sen.
- Bào vỏ và thái khúc cà rốt và củ cải.
- Rửa sạch nấm, ngâm trong nước muối loãng từ 10 – 15 phút cho nấm nở đều, sau đó rửa sạch.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào chảo, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, rồi xào đều trong thời gian 1 – 2 phút cho tất cả đồ ăn chín đều.
Với những bước đơn giản này, bạn đã có món tàu hủ xào rau củ giàu dinh dưỡng, hấp dẫn và dễ chế biến. Món ăn chay này rất ngon khi ăn kèm với cơm trắng.
Tàu hủ xào rau củ
5. Rau củ chay
Để chuẩn bị các món ăn chay ngon, rau củ tươi là nguyên liệu không thể thiếu. Khi kết hợp các loại rau củ xanh tươi với nhau, ta có món ăn chay bổ dưỡng, hấp dẫn với màu sắc bắt mắt.
Bạn chỉ cần sơ chế các loại rau củ yêu thích như cà rốt, củ cải, khổ qua, ớt chuông, nấm, đậu bắp, đậu que, súp lơ xanh, cà tím và thêm vài miếng đậu hũ chiên để món ăn chay thêm thơm ngon.
Sau đó bạn pha nước sốt và ướp các loại rau củ trong 10 phút. Sau 10 phút, bạn đem rau củ đi kho để chín là hoàn thành món ăn chay đầy dinh dưỡng này.
6. Măng kho xì dầu
Món ăn chay măng kho xì dầu
Món ăn chay ngon măng kho xì dầu sẽ mang đến cho bạn hương vị mới lạ và hấp dẫn ngay từ lần đầu thưởng thức.
Vị ngọt ngào của măng kết hợp với gia vị sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú hơn. Nguyên liệu chính để chế biến món ăn chay này là 1 cây măng tươi, dầu mè, xì dầu và đường.
Bước đầu tiên, bạn sẽ bóc vỏ măng tươi và cắt bỏ phần gốc già, sau đó rửa sạch và cắt thành những miếng vừa ăn.
Nên luộc măng qua với nước muối loãng trong khoảng 1 đến 2 phút trước khi ráo nước. Bạn sẽ phi thơm hành khô băm nhuyễn, sau đó cho măng vào đảo đều.
Tiếp theo thêm 2 thìa xì dầu, muối ăn và 1 bát nước lọc vào nồi, đun sôi rồi đậy nắp và để lửa nhỏ cho đến khi nước cạn. Cuối cùng bạn có thể rưới dầu mè lên mặt và tắt bếp.
7. Cháo nấm cà rốt
Cháo nấm cà rốt dinh dưỡng
Nếu bạn cảm thấy chán cơm, bạn có thể thay đổi bữa ăn của mình bằng món cháo để ăn dễ dàng hơn.
Trong đó cháo ấm cà rốt là một món ăn chay ngon thường được sử dụng trong bữa sáng hoặc trưa của các gia đình Việt Nam.
Sự hòa quyện giữa vị ngọt của nấm và cà rốt làm cho món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Cháo nấm cà rốt rất giàu dinh dưỡng và nó có thể giúp bạn cảm thấy ấm bụng khi ăn sáng.
8. Cà ri chay
Bước đầu tiên bạn cần chuẩn bị các loại rau củ và nguyên liệu, sau đó chiên sơ khoai lang, khoai môn và cà rốt, rồi xào chúng với màu dầu điều, hành boa-rô băm, sả băm nhuyễn và sả đập dập.
Nấu rau củ đã xào với nước dừa cho đến khi sôi, sau đó thêm nước cốt dừa, sữa tươi không đường và nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi nấu sôi lại là xong.
Hiện nay ăn chay đang là một trào lưu tích cực được ưa chuộng bởi nhiều người trong cả giới trẻ và người lớn tuổi.
Cà ri là món ăn chay bổ dưỡng
Để tránh nhàm chán, bạn cần thay đổi thực đơn các món ăn chay. Chúng tôi hy vọng rằng qua bài viết này, bạn sẽ tìm được nhiều món ăn chay ngon cho bữa ăn của mình.
