Lợi ích ăn chay và các món ăn chay ngon, dễ làm tại nhà

Hiện nay, không chỉ có một nhóm người nào quan tâm đến việc ăn chay. Sự phổ biến của các món ăn chay ngon ngày càng tăng lên nhờ vào việc chúng giàu dinh dưỡng và dễ dàng trong việc chế biến. Qua bài viết dưới đây, hãy cùng phaideponline.net tổng hợp các món ăn chay ngon và dễ làm tại nhà.

I. Các lợi ích của việc ăn chay mang lại

Hiện nay, ăn chay đang trở thành một xu hướng được rất nhiều bạn trẻ ưa chuộng. Việc ăn các món ăn chay ngon mỗi ngày không chỉ liên quan đến văn hóa mà còn mang lại rất nhiều lợi ích về sức khỏe và tinh thần. Dưới đây sẽ đưa ra một số lợi ích mà bạn có thể nhận được nếu duy trì chế độ ăn các món ăn chay hàng ngày.

– Mang lại dinh dưỡng cho cơ thể: Thường xuyên có nhiều người lầm tưởng rằng ăn chay sẽ làm cho cơ thể bị thiếu hụt các chất cần thiết. Họ cho rằng, do chế độ ăn chay không có thịt nên cơ thể sẽ thiếu hụt protein. Tuy nhiên, thực tế cho thấy rằng có rất nhiều loại thực vật chứa đạm có thể thay thế cho protein động vật, chẳng hạn như các loại đậu.

Việc chế biến các món ăn chay đơn giản từ các loại đậu sẽ cung cấp đầy đủ lượng protein cần thiết cho cơ thể. Với một chế độ ăn chay hợp lý, bạn hoàn toàn có thể cung cấp cho cơ thể đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết.

– Ăn chay có tác dụng phòng ngừa bệnh tật: Thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật sẽ giúp giảm nguy cơ các bệnh tật tiềm ẩn. Các món ăn chay ngon hơn sẽ giúp ngăn ngừa các chứng bệnh mãn tính nguy hiểm như béo phì, tiểu đường, bệnh tim mạch, ung thư… Hơn nữa, chế độ ăn chay còn giúp chống lại các tác nhân gây lão hóa cho cơ thể.

– Tăng cường tinh thần: Chế độ ăn chay có thể giúp cải thiện tâm trạng của bạn, giúp bạn cảm thấy vui vẻ hơn và có thái độ tích cực hơn đối với cuộc sống. Việc ăn các món ăn chay ngon thường xuyên có thể giúp bạn sống lạc quan hơn và nuôi dưỡng tình cảm yêu thương.

II. Các món chay ngon đơn giản

Bạn có thể tạo ra một thực đơn món ăn chay đa dạng và thú vị với những món ăn hấp dẫn. Nếu bạn sẵn lòng tìm hiểu về các công thức mới, bạn sẽ khám phá được cách nấu các món ăn chay đón khách hoặc món ăn chay cho gia đình rất ngon và hấp dẫn, không thua kém các món ăn mặn. Điều này giúp cho bữa ăn của gia đình bạn trở nên mới mẻ và thú vị, tránh được sự nhàm chán.

1. Các món xào chay

Nếu nhắc đến các món ăn chay ngon thì không thể không đề cập đến các món xào chay. Những nguyên liệu tự nhiên sau khi được xào nấu sẽ biến thành những món ăn thơm ngon hấp dẫn.

Bạn có thể thỏa sức lựa chọn từ rất nhiều loại nguyên liệu để xào chay. Một trong những món ăn chay đơn giản mà lại đậm đà hương vị là món xào chay. Nó thường được sử dụng trong các dịp lễ hội ở Việt Nam.

Dưới đây sẽ là một số gợi ý về các món xào chay ngon cho mọi người tham khảo nhé:

1. Rau củ xào thập cẩm.
2. Ngô xào chay.
3. Cà tím xào chay.
4. Mì căn xào sả ớt.
5. Nấm xào chay.
6. Đậu hũ xào chua ngọt.
7. Mướp xào chay.
8. Khoai tây xào nấm chay.

2. Các món kho chay

Ngoài các món xào, các món kho chay cũng là sự lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức các món ăn chay đa dạng và hấp dẫn. Những món kho chay này có thể được chế biến từ rất nhiều loại nguyên liệu khác nhau và được phối hợp với các hương vị độc đáo, mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực món ăn chay tuyệt vời.

Những món kho chay ngon có thể nhắc đến như:

1. Nấm kho chay.
2. Đậu hũ kho tương.
3. Măng kho chay.
4. Chả lụa chay kho.
5. Rau củ kho chay.
6. Cả cải kho chay.
7. Bí đỏ kho chay.
8. Cà tím kho chay.
9. Cả cải kho chay.

3. Các món canh chay

Trong thực đơn các món chay ngon không thể thiếu đi những ngón canh chay. Các món canh chay thanh đạm sẽ làm phong phú thêm cho bàn thức ăn của bạn. Có rất nhiều những món chay khác nhau để bạn có thể lựa chọn.

Canh chay là một phần không thể thiếu trong thực đơn các món ăn chay ngon, cung cấp cho bữa ăn của bạn sự tươi mới và đa dạng. Có rất nhiều loại canh chay khác nhau để bạn có thể lựa chọn và thưởng thức.

Sau đây sẽ là gợi ý về các món canh chay ngon và tham đạm:

1. Canh nấm nấu với rong biển.
2. Canh đu đủ chay.
3. Canh bầu nấu chay.
4. Canh chua chay.
5. Canh khoai từ nấu chay.
6. Canh rong biển nấu đậu phụ.
7. Canh bầu nấu chay.
8. Canh bồ ngót với đậu phụ.
9. Canh rau thập cẩm.

4. Các món gỏi nộm chay

Ngoài những món ăn chay đơn giản, món nộm cũng là một gợi ý rất tuyệt vời cho thực đơn của bạn. Các món nộm chay thường xuất hiện trong bữa ăn đám giỗ và bạn có thể tìm thấy nhiều loại nguyên liệu tự nhiên khác nhau để kết hợp với các loại nước trộn ngon, tạo ra các món nộm đa dạng với hương vị thơm ngon và thanh mát.

Nếu bạn còn băn khoăn về cách làm món nộm, hãy tham khảo danh sách các món chay ngon dưới đây:

1. Nộm đu đủ.
2. Nộm rau mầm.
3. Nộm rau củ với sườn chay.
4. Nộm rau muống chay.
5. Nộm hoa chuối chay.
6. Nộm rau muống chay.
7. Nộm rau càng cua với sườn chay.
8. Nộm bắp cải chay.
9. Nộm ngó sen củ hũ dừa.

III. Món chay ngon hàng ngày

1. Đậu hũ kho sả ớt

Một món ăn chay ngon và hấp dẫn khác đó là đậu hũ kho sả ớt. Khi đậu hũ non được chiên vàng và kho cùng ớt và sả, tạo nên một hương vị đậm đà, thơm ngon và cực kỳ hấp dẫn. Sự kết hợp giữa màu vàng của đậu hũ, màu đỏ tươi của ớt và sả tạo nên một món ăn cực kỳ hấp dẫn và kích thích vị giác.

Để làm món ăn này, bạn cắt đậu hũ thành từng miếng nhỏ vừa ăn và sau đó chiên đậu hũ trong dầu nóng đến khi vàng đều. Sả được bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn, ớt sừng được bỏ hạt và thái nhuyễn. Sau đó, bạn phi thơm sả và ớt trong nồi, cho đậu hũ đã chiên vào đảo đều và kho đến khi đậu hũ chín mềm. Cuối cùng, thêm vào nước tương, muối, bột ngọt, đường và hạt nêm để tăng hương vị mặn đậm đà cho món ăn.

2. Salad chay

Món salad chay là lựa chọn hoàn hảo cho món khai vị, không chỉ có vị thơm ngon mà còn bổ dưỡng và giàu chất xơ cần thiết cho cơ thể. Nếu nói đến rau trong ẩm thực món ăn chay, hầu hết mọi người sẽ nghĩ đến nấm, tuy nhiên, với salad chay, bạn sẽ có nhiều lựa chọn rau xanh hơn mà bạn nghĩ.

Bạn có thể sáng tạo món salad chay của mình với các thành phần như salad chay cải mầm xanh tươi pha trộn cùng bắp cải, cà chua bi, đậu hũ chiên,… Bên cạnh đó, còn có món salad trộn cà chua chua chua thơm ngon hoặc salad ớt chuông đầy màu sắc tươi mới, xen lẫn giữa xanh lá, vàng và đỏ.

Ngoài ra, bạn còn có thể thêm các món salad chay cà chua bi hoặc salad bắp cải tím, đều rất ngon. Salad chay thường có hương vị thanh đạm, chua ngọt xen lẫn và rất dễ ăn, lại có tác dụng làm mát miệng. Đây là món ăn chay rất dễ làm tại nhà.

3. Tàu hủ xào rau củ

Món tàu hủ xào rau củ là món ăn chay rất được ưa chuộng bởi vị ngon đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao. Để chuẩn bị món ăn chay này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Tàu hủ
• Củ sen
• Cà rốt (hoặc củ cải đỏ)
• Nấm hương
• Củ cải trắng hoặc nấm rơm
• Gia vị: nước tương, muối, tỏi, nước màu đường, tiêu.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn cần thực hiện các bước sau đây để chế biến món tàu hủ xào rau củ ngon và hấp dẫn:

• Rửa sạch tàu hủ, cắt thành từng miếng vuông, rồi chiên vàng đều 4 mặt.
• Gọt vỏ củ sen, cắt thành từng miếng, ngâm trong nước cốt chanh để tránh làm thâm củ sen.
• Bào vỏ và thái khúc cà rốt và củ cải.
• Rửa sạch nấm, ngâm trong nước muối loãng từ 10 – 15 phút cho nấm nở đều, sau đó rửa sạch.

Cho tất cả các nguyên liệu vào chảo, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, rồi xào đều trong thời gian 1-2 phút cho tất cả đồ ăn chín đều. Với những bước đơn giản này, bạn đã có món tàu hủ xào rau củ giàu dinh dưỡng, hấp dẫn và dễ chế biến. Món ăn chay này rất ngon khi ăn kèm với cơm trắng.

4. Nấm rơm chiên giòn

Để chuẩn bị món ăn này, bạn cần sẵn các nguyên liệu và dụng cụ sau:

• Nấm rơm tươi: 200gr
• Trứng gà: 2 quả
• Rau xà lách
• Bột mì
• Bột chiên xù
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm
• Sốt mayonnaise
• Tương ớt
• Dầu ăn

Cách thực hiện:

Bước 1: Cắt bỏ chân nấm, ngâm trong nước có pha muối tầm 5 phút rồi sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần, để ráo. Ướp nấm với bột nêm, tiêu cho thấm và đem xào sơ; xà lách rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Nấm rơm sau khi đã xào sơ thì cho vào trong rổ nhỏ, rắc 1 muỗng bột mì lên trên và lắc nhẹ để bột áo vào nấm.

Bước 3: Hòa phần bột mì còn lại vào trong nước cho có độ sánh, nhúng nấm rơm Bước 4: vào trong bột mì, đem lăn qua lớp bột chiên xù rồi đem chiên trong chảo dầu nóng. Chiên vàng và vớt ra để cho ráo, cắt đôi.

Bước 4: Đặt xà lách lên đĩa, xếp nấm rơm chiên xù lên trên, bày thêm cà rốt, củ kiệu chua và ăn cùng nước tương hoặc tương ớt tùy thích.

5. Rau củ chay

Để chuẩn bị các món ăn chay ngon, rau củ tươi là nguyên liệu không thể thiếu. Khi kết hợp các loại rau củ xanh tươi với nhau, ta có món ăn chay bổ dưỡng, hấp dẫn với màu sắc bắt mắt.

Để thực hiện món này, bạn chỉ cần sơ chế các loại rau củ yêu thích như cà rốt, củ cải, khổ qua, ớt chuông, nấm, đậu bắp, đậu que, súp lơ xanh, cà tím và thêm vài miếng đậu hũ chiên để món ăn chay thêm thơm ngon.

Sau đó, bạn pha nước sốt và ướp các loại rau củ trong 10 phút. Sau 10 phút, bạn đem rau củ đi kho để chín là hoàn thành món ăn chay đầy dinh dưỡng này.

6. Món chay từ khổ qua

Khổ qua là một trong những thành phần phổ biến trong ẩm thực món ăn chay. Ngoài tác dụng giải nhiệt, khổ qua còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và rất dễ tiêu thụ. Bạn có thể sử dụng khổ qua để chế biến nhiều món ăn chay đa dạng và phong phú cho bữa ăn của mình, từ món chính đến món xào…

Dùng khổ qua để làm gỏi khổ qua chỉ với vài bước đơn giản như cắt, rửa và trộn cùng với các thành phần khác. Hoặc sử dụng khổ qua để nấu canh giải nhiệt cho mùa hè rất tốt.

7. Măng kho xì dầu

Món ăn chay ngon măng kho xì dầu sẽ mang đến cho bạn hương vị mới lạ và hấp dẫn ngay từ lần đầu thưởng thức. Vị ngọt ngào của măng kết hợp với gia vị sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú hơn. Nguyên liệu chính để chế biến món ăn chay này là 1 cây măng tươi, dầu mè, xì dầu và đường.

Bước đầu tiên, bạn sẽ bóc vỏ măng tươi và cắt bỏ phần gốc già, sau đó rửa sạch và cắt thành những miếng vừa ăn. Nên luộc măng qua với nước muối loãng trong khoảng 1 đến 2 phút trước khi ráo nước. Bạn sẽ phi thơm hành khô băm nhuyễn, sau đó cho măng vào đảo đều.

Tiếp theo, thêm 2 thìa xì dầu, muối ăn và 1 bát nước lọc vào nồi, đun sôi rồi đậy nắp và để lửa nhỏ cho đến khi nước cạn. Cuối cùng, bạn có thể rưới dầu mè lên mặt và tắt bếp.

8. Cháo nấm cà rốt

Nếu bạn cảm thấy chán cơm, bạn có thể thay đổi bữa ăn của mình bằng món cháo để ăn dễ dàng hơn. Trong đó, cháo ấm cà rốt là một món ăn chay ngon thường được sử dụng trong bữa sáng hoặc trưa của các gia đình Việt Nam.

Sự hòa quyện giữa vị ngọt của nấm và cà rốt làm cho món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn. Cháo nấm cà rốt rất giàu dinh dưỡng và nó có thể giúp bạn cảm thấy ấm bụng khi ăn sáng.

9. Cà ri chay

Hãy cùng thực hiện món ăn chay cà ri thơm ngon, mang mùi vị đặc trưng của cà ri và rất hấp dẫn, sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không ngừng.

Bước đầu tiên, bạn cần chuẩn bị các loại rau củ và nguyên liệu, sau đó chiên sơ khoai lang, khoai môn và cà rốt, rồi xào chúng với màu dầu điều, hành boa-rô băm, sả băm nhuyễn và sả đập dập.

Tiếp theo, bạn hãy nấu rau củ đã xào với nước dừa cho đến khi sôi, sau đó thêm nước cốt dừa, sữa tươi không đường và nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi nấu sôi lại là xong.

10. Các món gỏi nộm chay

Bên cạnh những món ăn chay dễ làm, bạn cũng có thể thử các món nộm để đổi khẩu vị. Các món nộm thường xuất hiện trong bữa tiệc đám giỗ với nhiều nguyên liệu tự nhiên đa dạng, được kết hợp với nước trộn ngon tạo ra hương vị thơm ngon và thanh mát.

Nếu bạn không biết nên làm món nộm nào, có thể tham khảo danh sách các món ăn chay ngon sau đây:

1. Nộm đu đủ.
2. Nộm rau mầm.
3. Nộm hoa chuối chay.
4. Nộm rau muống chay.
5. Nộm rau củ với sườn chay.
6. Nộm rau càng cua với sườn chay.
7. Nộm bắp cải chay.
8. Nộm ngó sen củ hũ dừa.

Hiện nay, ăn chay đang là một trào lưu tích cực được ưa chuộng bởi nhiều người trong cả giới trẻ và người lớn tuổi. Tuy nhiên, để tránh nhàm chán, bạn cần thay đổi thực đơn các món ăn chay. Chúng tôi hy vọng rằng qua bài viết này, bạn sẽ tìm được nhiều món ăn chay ngon cho bữa ăn của mình.