Không chỉ ở miền Nam, miền Bắc cũng có rất nhiều món ăn ngon dành cho mùa hè, với sự đa dạng và phong phú. Vậy, miền Bắc sẽ có những món ăn đặc trưng nào cho mùa hè? Hãy dành chút thời gian để khám phá các món ăn mùa hè miền Bắc ngon qua bài viết dưới đây của phaideponline.net!
I. Những món ăn mùa hè giải nhiệt miền Bắc
1. Canh ngao chua – Món ăn mùa hè miền Bắc
Món canh ngao chua là lựa chọn phổ biến của nhiều gia đình vào mùa hè nóng bức ở miền Bắc, giúp bạn dễ dàng kết hợp với cơm. Ngao có tính mát và khi kết hợp với đồ chua trong nấu ăn sẽ tạo ra hương vị thơm ngon và hấp dẫn, kích thích vị giác của người ăn và đồng thời giúp cơ thể thanh nhiệt, là một món ăn mùa hè không thể thiếu trong thực đơn hàng tuần.
Nguyên liệu
– Ngao vừa khoảng 500 gam.
– Giá đậu 100g.
– ¼ quả thơm.
– 2 quả khế.
– 2 quả cà chua.
– Rau thơm nấu canh bao gồm: hành lá, rau răm, thì là.
– Gia vị nêm nếm: hành tỏi, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, muối, nước mắm, dầu ăn, ớt bột.
Hướng dẫn chế biến
– Sau khi mua về, ngao nên được ngâm với ớt tươi trong khoảng 30 phút để giúp ngao loại bỏ bụi bẩn.
– Luộc ngao với nước khoảng 10 phút, khi nước sôi, ngao sẽ mở miệng và có thể được nhặt ra khỏi nồi.
– Chuẩn bị các nguyên liệu sơ chế gồm giá đậu, khế, thơm, cà chua, rau thơm và hành tỏi băm nhuyễn.
– Phi hành tỏi với dầu ăn và trộn đều với giá đỗ, cà chua và khế, sau đó đổ vào nồi ngao đã luộc. Đun với lửa vừa và đợi cho sôi, sau đó nêm nếm gia vị lại.
– Cuối cùng, cho rau thơm đã cắt sẵn vào nồi và nhắc xuống, món ăn sẵn sàng được thưởng thức.
2. Canh cua nấu mồng tơi, mướp hương
Món canh cua nấu mồng tơi, mướp hương là một món ăn mùa hè quen thuộc trong các bữa cơm của người Miền Bắc. Với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm kiếm, chỉ cần một vài bước chế biến đơn giản, bạn sẽ có ngay một bát canh cua nấu mồng tơi, mướp hương thơm ngon và hấp dẫn để phục vụ gia đình.
Món ăn mùa hè này không chỉ đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng, mà còn mang lại hương vị thơm ngon và thanh mát, giúp giải tỏa cơn nóng mùa hè. Gương mặt quen thuộc của món canh này sẽ luôn xuất hiện trên bàn ăn của các gia đình Miền Bắc vào những ngày hè.
Sự kết hợp giữa vị ngọt của mướp và rau mồng tơi cùng với hương vị thơm ngon đặc trưng của riêu cua chắc chắn sẽ làm say đắm bất kỳ thành viên nào trong gia đình của bạn. Thưởng thức một bát canh mát mẻ vào mùa hè kèm theo vài quả cà muối để tăng thêm hương vị của miền Bắc.
Nguyên liệu:
- Cua đồng
- Rau mồng tơi
- Mướp hương
- Một ít hành tím
- Dầu ăn
- Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt
3. Canh cá nấu chua – Món ăn mùa hè miền Bắc
Canh cá nấu chua là món ăn mùa hè quen thuộc và được ưa chuộng trong nhiều gia đình Việt Nam, đặc biệt là ở các vùng đồng ruộng, sông nước.
Với hương vị chua chua ngọt ngọt của nước canh kết hợp với vị ngọt thơm của thịt cá, món canh này không chỉ tăng thêm sự hấp dẫn và dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình mà còn giúp giải nhiệt và đánh tan cái nắng oi bức của mùa hè.
Không có gì tuyệt vời hơn sau một ngày dài làm việc, học tập mệt mỏi hơn là được quây quần bên gia đình, cùng nhau thưởng thức một bát canh cá nấu chua thanh mát, dễ chịu, phải không?
Đặc biệt với món ăn mùa hè canh cá nấu chua này, bạn có thể thay đổi với nhiều loại cá khác nhau, từ cá trê, cá rô, cá chép cho đến cá lóc, cá đuối, cá thu,… Tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị của các thành viên trong gia đình, bạn có thể lựa chọn loại cá nấu phù hợp nhé.
Nguyên liệu:
- Cá tươi (bạn có thể lựa chọn loại cá phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình)
- Dứa xanh
- Cà chua
- Me hoặc sấu
- Gừng, hành khô, hành tươi, thì là, rau răm
- Gia vị: bột nêm, đường, nước mắm, muối trắng
4. Canh rau ngót nấu thịt
Với tính thanh mát, rau ngót là loại rau được yêu thích trong những ngày hè nóng bức. Đây là một trong những món ăn mùa hè phổ biến nhất trong mùa hè miền Bắc.
Nguyên liệu
– 1 bó rau ngót
– 150g thịt nạc thăn heo bằm
– 1 muỗng cà phê hạt nêm
– 1 muỗng cà phê bột canh
– ½ muỗng nước mắm
– ½ muỗng cà phê bột ngọt
Hướng dẫn thực hiện
– Để chọn rau ngót tươi và ngon, bạn nên lựa chọn lá non nhỏ, màu xanh và rửa sạch cọng rồi vò nhẹ cho lá hơi nát.
– Trước khi nấu canh, bạn cần ướp thịt heo bằm với 1 muỗng cà phê hạt nêm.
– Bắt đầu nấu canh, bạn sẽ cần chuẩn bị nồi và thêm 2 muỗng dầu ăn vào phi thơm hành tím băm. Sau đó, trút thịt heo vào nồi và đảo qua, tiếp theo thêm nước vào nồi và nêm thêm 1 muỗng cà phê bột canh. Khi nước trong nồi sôi, thả rau ngót vào đun sôi trong khoảng 2 phút cho rau vừa chín mềm.
– Cuối cùng, tắt bếp và nêm thêm ½ muỗng nước mắm và ½ muỗng cà phê bột ngọt để tăng thêm hương vị cho canh.
– Sau khi nấu xong, bạn có thể múc canh ra tô và ăn cùng với cơm.
5. Canh riêu cá
Món canh riêu cá cũng là một món ăn mùa hè ngon không thể thiếu trong các bữa cơm hè của gia đình. Với vị chua ngọt dịu kèm theo mùi thơm đặc trưng của rau thì là, canh riêu cá chắc chắn sẽ làm cho bữa ăn của gia đình thêm ngon miệng và dễ ăn hơn trong những ngày hè oi bức.
Bạn có thể thay đổi loại cá để tăng thêm sự hấp dẫn và đa dạng hơn trong bữa ăn gia đình. Mặc dù nắng hè có khó chịu nhưng bữa cơm gia đình vẫn sẽ thật ngon miệng với món canh riêu cá.
6. Canh mướp đắng nhồi thịt
Món canh mướp đắng nhồi thịt là một món ăn mùa hè rất phổ biến trong bữa cơm của nhiều gia đình, đặc biệt vào những ngày hè nóng bức.
Với hương vị đặc trưng của mướp đắng kết hợp với vị ngọt đậm đà của thịt đã được ướp gia vị, nước canh ngọt hậu, thanh mát, món canh này sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình của bạn vào mùa hè.
7. Canh bí nấu xương
Nước canh bí hầm xương với hương vị thơm ngon của gừng và bí xanh mềm ngọt lại mát là món ăn mùa hè không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình mùa hè. Món canh này có thể được nấu với xương gà, sườn non, thịt bằm hoặc tôm khô để tăng thêm hương vị.
Bạn cũng có thể sử dụng bí đỏ để làm món canh này. Chú ý rằng, nếu bạn sử dụng nước hầm xương, hãy vớt bọt thường xuyên để canh được trong và ngon hơn.
8. Canh bầu nấu tôm
Không thể không nhắc tới món canh bầu nếu đã nói đến canh bí. Với hương vị thanh mát và vị ngọt của tôm, canh bầu sẽ luôn là món ăn mùa hè ngon, dễ chế biến và có giá thành rẻ.
Bạn có thể sử dụng tôm tươi hoặc tôm khô để nấu canh, nhưng nếu dùng tôm tươi, nên tách và rửa sạch đầu tôm trước khi luộc để nước canh thơm ngon hơn. Đối với tôm khô, bạn nên ngâm nước ấm khoảng 15 phút trước khi giã dập để tôm được mềm và dễ nấu.
9. Vịt om sấu
Khi sang đầu mùa hè tháng 5, tháng 6,, “vịt chạy đồng” là một loại thực phẩm rất được ưa chuộng. Vì vịt ăn lúa sau khi vụ thu hoạch xong, nên thịt của chúng sẽ săn chắc và ngọt béo đậm đà. Thịt vịt còn được xem là một loại thực phẩm yêu quý trong Đông y, vì nó có tính hàn và giàu chất đạm, mang đến những lợi ích cho sức khỏe.
Một món ăn mùa hè đặc trưng của miền Bắc vào mùa hè là vịt om sấu. Thịt vịt mềm mại, thơm ngon, cùng với nước dùng chua thanh từ sấu và mùi thơm của sả, tạo nên một hòa quyện ngon miệng như những giai điệu trong một bản nhạc hoàn hảo cho bữa cơm ngày nóng.
Hãy cùng theo dõi phần tiếp theo của những món ăn mùa hè của phaideponline.net nhé!
