Mùa hè là thời điểm xuất hiện nhiều cơn nắng gắt, gió oi bức, khiến cho mọi người cảm thấy khó chịu.
Vì thế trong mùa hè, các bữa ăn thường được ưa chuộng với sự đơn giản, nhanh gọn, với các món ăn mùa hè có hương vị mát mát, chua chua, dễ ăn.
Nếu bạn đang tìm kiếm các món ăn mùa hè tại miền Bắc, hãy đọc tiếp bài viết dưới đây trên phaideponline.net!
I. Các món ăn mùa hè miền Bắc – món chính
1. Thịt bò xào hoa thiên lý
Thịt bò xào hoa thiên lý
Mùa hè là thời điểm của hoa thiên lý, và ngoài món canh hoa thiên lý, bạn cũng nên thử kết hợp hoa thiên lý với thịt bò để tạo ra một món ăn ngày hè hấp dẫn cho cả gia đình.
Sự kết hợp giữa màu xanh tươi sáng của hoa thiên lý và vị ngọt mềm mại của thịt bò chắc chắn sẽ làm say đắm lòng người ngay từ lần đầu tiên nếm thử món ăn mùa hè này.
2. Thịt kho củ cải
Dù ăn nhiều nhưng thịt kho vẫn có thể dễ ngán, đặc biệt là vào những ngày nắng nóng. Tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn mùa hè yêu thích của mình bằng cách kết hợp với củ cải giòn mát.
Củ cải đã được kho vừa đủ, giữ nguyên được độ giòn ngọt, khi ăn cùng thịt lợn mềm và béo, cơm thì “hết sảy”, chẳng bao giờ chán.
Thịt kho củ cải
3. Bông cải xào hải sản
Nguyên liệu: (dành cho 4 người ăn)
– Tôm: 300gr
– Súp lơ xanh: 1 cây
– Súp lơ trắng ½ cây
– Cà rốt: ½ củ
– Hành tây 1 củ
– Hành lá
– Hành khô, tỏi khô
– Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, dầu hào
Bông cải xào hải sản
Sơ chế
– Có hai cách để chuẩn bị tôm cho món ăn mùa hè của bạn.
+ Nếu tôm đã bóc vỏ, bạn chỉ cần rửa sạch với nước muối và để ráo trước khi chế biến.
+ Nếu tôm còn vỏ sống, bạn cần luộc chín và bóc vỏ. Để tôm luộc đỏ và không tanh, bạn thêm dấm và nước theo tỷ lệ 2:3, cùng với chút muối và tiêu.
Sau khi luộc chín, vớt tôm ra để ráo nước bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ trên thân tôm. Để tôm thêm ngon hãy tẩm ướp với các gia vị.
– Đối với rau củ, rửa sạch và để ráo nước trước khi thái nhỏ. Bông cải cắt miếng nhỏ, cà rốt gọt vỏ rửa sạch và thái lát mỏng.
– Hành tây thái mỏng để khi xào chín đều và thơm hơn, còn hành lá thì nên rửa sạch và thái khúc dài.
– Hành tỏi khô cần bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn trước khi sử dụng.
Cách chế biến:
– Sau khi ướp gia vị, tôm được xào trước: bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi với dầu để thơm, rồi bỏ tôm vào đảo lửa to cho tôm săn lại. Sau đó bỏ tôm ra đĩa.
– Tiếp theo làm nóng chảo, cho dầu ăn vào phi hành thơm, cho rau củ vào xào với lửa to để tránh rau củ bị nhũn.
Cà rốt nên cho vào sau cùng, vì khi thái mỏng quá sớm thì sẽ bị nát, làm món ăn không đẹp. Khi rau củ săn lại, cho thêm gia vị và đảo đều tay.
– Rau củ gần chín, cho tôm và các loại rau củ còn lại vào đảo cùng nhau, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Dầu hào và hạt tiêu cũng là hai loại gia vị không thể thiếu để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.
– Sự kết hợp giữa rau củ và hải sản là một trong những cách tuyệt vời để tạo ra những món ăn mùa hè trong bữa ăn dinh dưỡng và ấm cúng cho gia đình.
4. Thịt luộc rau sống
Món thịt luộc kèm rau sống là sự lựa chọn món ăn mùa hè phổ biến của nhiều gia đình vì cách chế biến đơn giản nhưng mang lại hương vị thơm ngon, cũng như giúp giảm nhiệt trong những ngày hè oi bức.
Nguyên liệu
– Thịt heo (ba rọi, thịt đùi, thịt chân giò, thịt vai): 500gr – 800gr (tùy số người ăn).
– Hành khô: 1 củ
– Hành lá: 5 – 7 nhánh
– Tỏi: 1 củ
– Hạt tiêu: 2gr
– Ớt: 1 quả
– Các loại rau thơm: Salad, rau thơm, rau quế, tía tô, diếp cá…
Thịt luộc rau sống
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị
Khi mua thịt về, làm sạch lông và rửa sạch với nước muối pha loãng. Nếu miếng thịt to và dày, hãy chia nó ra thành 2 phần để tiện cho việc luộc. Lưu ý không nên cắt vụn miếng thịt, vì điều này sẽ làm thịt luộc bị khô hơn.
Bước 2: Khử mùi hôi của thịt
Trước khi luộc, cho miếng thịt qua nước sôi kèm hành lá, gừng và tiêu để loại bỏ mùi hôi và tạp chất trong thịt. Điều này giúp thịt thơm ngon hơn và có vị ngọt tự nhiên hơn.
Bước 3: Luộc thịt
Sau khi đã chần và khử mùi hôi của thịt, bạn cho miếng thịt vào nồi, đổ đầy nước lạnh. Thêm vào 1 củ hành khô đã bóc vỏ và một ít hành lá để tăng hương vị cho thịt. Đậy nắp và đun nồi lên bếp để luộc thịt.
Kiểm tra xem thịt đã chín hay chưa bằng cách lấy đũa xiên vào miếng thịt theo chiều từ trên xuống.
Nếu thấy có nước màu đỏ hồng chảy ra thì thịt chưa chín. Bạn cần luộc thêm thời gian rồi tắt bếp.
Sau khi thịt đã chín, vớt ra đĩa và để ráo nước. Thái thịt thành những miếng vừa ăn và bày lên đĩa.
Bây giờ bạn đã có thể thưởng thức món ăn mùa hè ngon miền Bắc này rồi. Nếu muốn bạn có thể ăn kèm với rau sống để thêm phần tươi ngon và bổ dưỡng.
5. Hến xào hẹ
Món ăn hến xào hẹ là một lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt trong những ngày hè miền Bắc.
Với hương vị thanh mát, ngọt ngào và thơm ngon đặc trưng, món hến xào hẹ đã trở thành món ăn mùa hè ưa thích của nhiều người.
Nguyên liệu
– 300g ruột hến
– 1 bó hẹ
– Rau răm
– Hành khô
– Dầu ăn
– Mắm, bột canh, tiêu
– Bánh đa ăn kèm (nếu thích)
Hến xào hẹ
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch ruột hến để ráo nước.
- Thái hẹ và rau răm thành từng miếng dài khoảng 1cm.
Bước 2: Thực hiện
- Phi thơm hành khô vàng.
- Xào ruột hến với mỡ hành phi. Nêm gia vị đường, muối và tiêu theo khẩu vị. Đảo đều cho tới khi ruột hến săn lại, sau đó cho hẹ, rau răm và hành phi vào xào đều trong khoảng 1 phút.
Bước 3: Thưởng thức
Bày món hến xào hẹ lên đĩa và dùng kèm với bánh đa. Ăn khi còn nóng sẽ khiến thực khách cảm nhận được hương vị thanh mát, hấp dẫn của món ăn này.
6. Thịt bọc trứng cút sốt kèm cà chua
Món ăn mùa hè này thường được dùng như món phụ kèm cơm trong mùa hè để tăng thêm độ giàu dinh dưỡng và đa dạng cho bữa ăn.
Nguyên liệu
– 300 gam thịt lợn nạc.
– 10 quả trứng cút.
– 2 quả cà chua.
– 1 thìa nước mắm, ½ thìa tiêu, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt.
Thịt bọc trứng cút sốt kèm cà chua
Hướng dẫn thực hiện
– Bắc chảo lên bếp, cho trứng cút luộc chín và bóc vỏ.
– Ướp thịt nạc băm nhỏ với hỗn hợp gia vị bao gồm: ½ thìa tiêu, 1 thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt.
– Cắt cà chua thành lát mỏng.
– Dùng tay hoặc thìa cán mỏng thịt nạc ra thành miếng mỏng, đặt trứng cút lên giữa rồi cuộn lại và chiên trong dầu cho vàng.
– Cho cà chua vào chảo với hỗn hợp gia vị ½ thìa tiêu, 1 thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt và đảo đều cho cà chua thấm đều gia vị, sau đó đổ lên phần thịt đã chiên.
– Để ra dĩa và thưởng thức món ăn ăn kèm với cơm.
7. Sườn non rim mật ong
Sườn non rim mật ong
Món sườn non rim mật ong là một món ăn mùa hè được ưa chuộng trong những ngày hè nóng bức miền Bắc.
Sử dụng những nguyên liệu đơn giản nhưng tạo nên vị ngọt béo mà không quá ngấy đã khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Đây là một trong những món ăn mùa hè giúp làm cho bữa cơm hè miền Bắc thêm phong phú và thú vị.
Nguyên liệu
– Sườn lợn
– Mật ong
– Gia vị: Mắm, dầu hào, tiêu, ớt bột, muối.
– Tỏi, hành khô, hành lá
8. Bún ốc
Bún ốc
Món bún ốc được xem là một món ăn mùa hè cực kì thích hợp bởi vị chua ngọt giúp thanh mát cơ thể và kích thích vị giác.
Nguyên liệu chính của món ăn là ốc được bắt từ các ao, hồ hoặc đồng ruộng, sau đó được khựi lấy ruột để nấu nước dùng thanh ngọt.
Để tạo ra hương vị đặc trưng cho món bún ốc, giấm bỗng cũng được thêm vào. Khi thưởng thức, bạn có thể cho vào tô nhiều loại rau sống như rau thơm, lá quế, bắp chuối, giá đỗ,… để cùng thưởng thức.
Vậy nếu bạn đang phân vân không biết chọn món ăn mùa hè gì sắp tới thì đừng quên đến với món bún ốc nhé!
9. Tôm rang me
Các món ăn ngọt ngào, thanh mát luôn là sự lựa chọn hàng đầu cho bữa ăn của các gia đình Miền Bắc trong những ngày nóng oi bức. Trong danh sách các món ăn mùa hè này, món tôm rang me không thể thiếu.
Đây là một trong những món ăn phổ biến, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình và cả những người khó tính nhất.
Tôm rang me có vị chua ngọt hài hòa, hương thơm cuốn hút và màu vàng cam đẹp mắt. Ăn kèm với cơm trắng, món ăn này sẽ khiến nồi cơm của bạn sạch sẽ chỉ trong tích tắc.
10. Sườn xào chua ngọt
Sườn xào chua ngọt
Sườn xào chua ngọt là một món ăn mùa hè đa dụng, không chỉ phù hợp để thưởng thức trong những ngày đông lạnh mà còn thích hợp để bổ sung vào thực đơn các món ăn ngày hè cho gia đình.
Với những miếng sườn dai mềm và nước sốt chua ngọt thơm ngon, món ăn này trở thành điểm nhấn trên bàn ăn, đặc biệt khi được ăn kèm với cơm trắng thơm mềm.
11. Nộm khô bò
Được gọi là “phố nộm” Hồ Hoàn Kiếm, nộm khô bò là món ăn mùa hè gắn liền với nền ẩm thực Hà Nội. Món ăn này đã làm mê hoặc không ít thế hệ người dân địa phương.
Với những nguyên liệu đơn giản như sợi đu đủ xanh, miếng thịt bò khô cắt nhỏ, rau thơm và lạc rang, đĩa nộm khô bò trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Thưởng thức món ăn mùa hè này, bạn chỉ cần trộn đều các nguyên liệu cùng với một chút nước sốt chua ngọt.
12. Nộm đu đủ tai heo
Một món ăn mùa hè miền Bắc khác được làm từ đu đủ là nộm tai heo đu đủ. Món ăn này có vị chua ngọt rất hấp dẫn, kết hợp với đu đủ giòn dai và tai heo nhai sần sật sẽ chắc chắn làm cho mọi người thích mê.
Nhiều người còn thêm đậu phộng và rau thơm thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị cho món nộm. Chỉ cần một miếng đầu tiên thôi là bạn đã thấy ngon miệng rồi!
Nộm đu đủ tai heo
II. Một số đồ uống giải nhiệt ngày hè
Trong những ngày hè nóng bức, ngoài những món ăn mùa hè, các loại đồ uống giải nhiệt là điều không thể thiếu. Dưới đây là một số loại đồ uống giúp bạn quên đi cái nóng của mùa hè.
– Nước chanh
– Nước cam
– Nước ép bưởi
– Nước mía
– Dưa hấu hay dưa bở
– Rau má
– Sinh tố xoài
– Sữa chua
– Nước dừa
Một số đồ uống giải nhiệt ngày hè
III. Một số món chè món ngon mùa hè miền Bắc
Cùng với các món ăn mùa hè và đồ uống giải nhiệt, món chè cũng là một lựa chọn phổ biến để thưởng thức trong những ngày hè.
Với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, món chè không chỉ là một món ăn vặt hấp dẫn mà còn giúp bạn giải tỏa cơn khát và đánh tan cảm giác nóng bức của mùa hè.
- Chè sen long nhãn
- Chè đỗ đen
- Chè đậu đỏ
- Chè bưởi…
Trên đây là các món ăn mùa hè Miền Bắc không chỉ mang lại hương vị thơm ngon và hấp dẫn cho bữa ăn gia đình, mà còn giúp giải nhiệt và xua tan cái nóng trong những ngày hè.
Hãy bổ sung ngay vào thực đơn các món ăn mùa hè của bạn để tăng thêm dinh dưỡng cho mọi thành viên trong gia đình.
