Sách bò xào dứa ngon giòn dai khó cưỡng lại dễ làm

Nếu bạn đang băn khoăn không biết nấu gì cho bữa ăn hôm nay, hãy thử làm món sách bò xào dứa. Đây là một món ăn đơn giản với nguyên liệu dễ tìm kiếm, cách chế biến nhanh gọn nhưng rất ngon miệng khi ăn kèm với cơm. Phaideponline.net sẽ chia sẻ cho bạn các cách làm sách bò xào dứa khác nhau để bạn có thể thay đổi món ăn cho mỗi ngày.

Món sách bò xào dứa thơm ngon

1. Món sách bò xào dứa thơm ngon

Sách bò còn được gọi là lá lách, là một trong bốn túi dạ dày của con bò. Với hình dạng mỏng và giống như trang sách, nên gọi là sách bò. Sách bò có độ dai và mịn, với hương vị đậm đà thường được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau.

Món sách bò xào dứa có hương vị đặc trưng, quyến rũ và lạ miệng. Không chỉ là một món ăn ngon kèm cơm, mà còn là món ăn nhậu hấp dẫn dành cho nam giới.

2. Cách làm sách bò với dứa 

Tùy vào sở thích và khẩu vị của gia đình, bạn có thể lựa chọn một trong hai cách làm sách bò xào dứa dưới đây.

2.1. Xách bò xào dứa đơn giản

Nguyên liệu

  • Sách bò: 500gr
  • Dứa: 1/2 quả
  • Tỏi: 1 tép
  • Rau ngổ, rau răm, hành hoa
  • Gia vị thông dụng: hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn,…

Cách làm sách bò với dứa nguyên liệu

Hướng dẫn cách làm Xách bò xào dứa:

  • Rửa sạch sách bò để khử hết mùi hôi, thái thành miếng nhỏ.
  • Gọt vỏ dứa, bỏ mắt, rửa sơ và cắt thành miếng vừa ăn. Bóc vỏ tỏi, đập dập, rửa sạch rau thơm và cắt nhỏ.
  • Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho tỏi đập dập vào phi thơm.
  • Tiếp theo cho sách bò vào xào đến khi săn lại, cho ra đĩa.
  • Cho dứa vào chảo và xào khoảng 2 – 3 phút cho đến khi dứa mềm. Tiếp tục cho sách bò vào xào chung.
  • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho rau thơm vào đảo đều rồi tắt bếp.
  • Cho sách bò xào dứa ra đĩa và rắc thêm ít tiêu để dậy mùi.

Sách bò xào dứa ngon giòn dai khó cưỡng lại dễ làm

Thành phẩm

Món xách bò xào dứa khi hoàn thành có hương thơm đặc trưng từ dứa và các loại rau thơm. Sách bò sẽ giòn tan và thấm đầy hương vị.

Dứa vẫn giữ được độ giòn tự nhiên, mang đến hương vị chua ngọt thanh mát vô cùng kích thích vị giác. Món ăn này ăn kèm với cơm, nhưng thưởng thức như món nhậu là tuyệt nhất.

2.2. Sách bò xào dứa cà chua

Nguyên liệu

Sách bò xào dứa với cà chua là một món ăn thơm ngon, đậm đà và dễ làm. Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu:

  • Sách bò: 500gr
  • Dứa: 1 quả
  • Cần tây: 200gr
  • Cà chua: 1 quả
  • Gừng: 2 củ
  • Tỏi: 1 tép
  • Gia vị thông dụng: gia vị, bột ngọt, đường, dầu ăn, tiêu xay,…

Sách bò xào dứa cà chua nguyên liệu

Cách thực hiện sách bò xào dứa cà chua

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Rửa sạch sách bò để loại bỏ mùi hôi, cắt thành sợi vừa ăn.
  • Gọt vỏ dứa và cắt thành miếng, rửa sạch cần tây và cắt khoảng 3 – 4 cm.
  • Bổ múi cau cà chua sau khi rửa sạch.
  • Gừng và tỏi bỏ vỏ, rửa sạch và đập dập.

Bước 2: Xào sách bò với các nguyên liệu

– Đun nóng 1 ít dầu ăn trong chảo, cho gừng và tỏi đập dập vào phi thơm. Cho sách bò vào xào nhanh tay đến khi săn lại, cho vào xào chung.

– Nêm nếm gia vị và đảo đều rồi cho dứa, cà chua và cần tây vào. Tiếp tục đảo đều và nêm nếm gia vị lần cuối rồi tắt bếp.

– Cho sách bò xào dứa, cà chua và cần tây ra đĩa, rắc thêm tiêu và trang trí bằng một ít rau thơm để tăng sự hấp dẫn của món ăn.

Cách thực hiện sách bò xào dứa cà chua

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, món ăn có màu sắc hấp dẫn. Sách bò xào dứa cà chua có hương vị chua ngọt đặc trưng, cùng cà chua và cần tây tạo thành một món ăn vô cùng hấp dẫn. So với cách làm xách bò xào dứa trước đó, cách này phù hợp hơn để ăn với cơm.

3. Mẹo khử mùi hôi của sách bò hiệu quả

Để sách bò xào dứa thơm ngon và đúng điệu, việc khử mùi hôi của sách bò rất quan trọng. Dưới đây là ba cách làm khử mùi xách bò hiệu quả:

+ Cách 1: Ngâm sách bò trong hỗn hợp giấm, muối và baking soda trong khoảng 5 phút. Dùng tay bóp thật mạnh để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi. Nếu sách bò vẫn còn lớp vỏ đen, hãy dùng dao để cạo sạch.

+ Cách 2: Dùng vôi ăn trầu để chà sát lên bề mặt sách bò, sau đó ngâm khoảng 5-7 phút. Sử dụng dao cạo sạch lớp vỏ đen. Nếu vẫn còn vỏ đen, lặp lại thao tác trên. Tiếp theo ngâm sách bò trong hỗn hợp nước cốt chanh và muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó bóp thật mạnh để loại bỏ mùi hôi.

+ Cách 3: Trần sách bò qua nước sôi khoảng 10 phút. Sả qua vòi nước lạnh và dùng dao cạo sạch màng đen bên ngoài. Rửa lại thật sạch bằng nước lạnh rồi để ráo.

Mẹo khử mùi hôi của sách bò hiệu quả

4. Bí quyết lựa chọn sách bò tươi ngon

– Để chọn sách bò tươi ngon, ưu tiên mua vào buổi sáng vì lúc này bò mới mổ nên sách bò sẽ còn tươi mới. Ngược lại hạn chế mua vào buổi chiều.

– Sách bò tươi ngon chia thành 2 loại: loại 1 chưa được làm sạch có bề mặt màu đen, hơi sần; loại 2 đã được làm sạch có màu trắng hồng tự nhiên.

– Sách bò tươi ngon cần có độ dày vừa phải và mang mùi thơm đặc trưng. Khi cầm trên tay, sách bò tươi ngon sẽ cảm thấy chắc tay và không có dịch nhờn chảy ra.

Lời kết

Món ăn sách bò xào dứa là món ăn được ưa chuộng trong mọi gia đình và khi đi nhậu. Nguyên liệu đơn giản, cách chế biến dễ dàng, không có lý do gì để không thử. Hãy vào bếp trổ tài nấu ăn ngay cho gia đình. Chúc các bạn thành công với món ăn sách bò xào dứa này!