Món ăn xào mướp đắng với trứng là sự pha trộn hoàn hảo giữa vị đắng nhẹ của mướp và vị béo của trứng. Đây là một món ăn nhẹ nhàng và thanh đạm, nhưng vẫn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình của chị em. Hãy cùng phaideponline.net khám phá cách làm món ăn này nhé!
Mướp đắng có tác dụng gì, chữa bệnh gì?
Mướp đắng, còn được gọi là khổ qua, là một loại quả thuộc họ bầu bí. Nó chứa nhiều vitamin C với hàm lượng cao hơn gấp 5-20 lần so với dưa chuột. Không chỉ có tác dụng giải độc, sáng mắt và giải nhiệt, mướp đắng còn có rất nhiều tác dụng chữa bệnh khác mà nhiều người trong chúng ta chưa được biết đến.
Bảo vệ tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch
Mướp đắng có nhiều tác dụng đối với sức khỏe, bao gồm phòng ngừa bệnh xuất huyết, bảo vệ màng tế bào, phòng ngừa xơ vữa động mạch, tăng cường khả năng kháng bệnh, chống ung thư, phòng chống cảm mạo và bảo vệ tim.
Ngoài ra chất glycoside trong mướp đắng còn có tác dụng giảm đường huyết, làm cho món ăn này trở thành một liệu pháp hỗ trợ hiệu quả trong việc điều trị bệnh đái tháo đường.
Thanh nhiệt giải độc
Theo Đông y, mướp đắng có vị đắng, tính hàn và tác dụng thanh nhiệt, sáng mắt và giải độc. Vì vậy nó thích hợp để giải nhiệt, giải khát, làm sáng mắt, mát gan, nhuận tràng và bổ thận tráng dương.
Mướp đắng cũng có thể được dùng đun làm nước tắm cho trẻ trong mùa hè để trị rôm sảy, hoặc làm thuốc chữa ho, cảm mùa hè, thanh nhiệt ở phế và vị.
Ngăn ngừa mụn, làm đẹp da
Sử dụng nước đun từ mướp đắng có thể giúp giải nhiệt cơ thể, làm sạch lỗ chân lông và tái tạo làn da. Hơn nữa, vitamin C có trong mướp đắng có thể giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa da và làm cho làn da trông đẹp hơn.
Sau khi chế biến, một số dinh dưỡng cơ bản trong mướp đắng sẽ bị mất nên cách tốt nhất để sử dụng tối đa các giá trị dinh dưỡng của mướp đắng là ăn sống, uống nước ép hoặc sinh tố từ mướp đắng.
Ngoài ra, bạn có thể tự tay nấu ăn để chăm sóc gia đình bằng cách làm món xào mướp đắng với trứng đơn giản, dễ chế biến theo hướng dẫn sau.
Cách xào mướp đắng với trứng ngon tuyệt
Nguyên liệu cần để xào mướp đắng với trứng
(Dành cho 2 người)
Nguyên liệu:
- 2 trái mướp đắng
- 2 quả trứng gà
- Hành lá
- 2 củ hành tím
- Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn.
Các bước thực hiện xào mướp đắng với trứng
Bước 1: Chuẩn bị mướp đắng
Mướp đắng cần được rửa sạch bằng nước muối loãng để loại bỏ chất bẩn bám trên bề mặt trái cây. Sau đó, thái thành những lát mỏng và loại bỏ phần ruột bên trong. Rửa lại với nước sạch và ngâm trong nước đá khoảng 3-5 phút để làm giòn hơn.
Trứng gà đập vào bát, thêm ½ thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt và ½ thìa cà phê tiêu. Khuấy đều để hòa tan gia vị. Hành lá được bỏ rể, rửa sạch và thái nhỏ. Củ hành tím bóc vỏ sạch và băm nhuyễn.
Bước 2: Xào mướp đắng với trứng
Bắt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, cho hành tím vào phi thơm rồi cho mướp đắng đã được thái vào chảo. Nêm mướp đắng với nước mắm, bột ngọt và đường cho vừa miệng để giảm vị đắng. Xào đến khi mướp đắng chín gần. Tiếp theo, cho trứng vào chảo và đảo đều với mướp đắng. Xào đến khi trứng se lại và bám vào miếng mướp đắng. Cuối cùng, cho hành lá vào và đảo đều.
Bước 3: Thưởng thức món mướp đắng xào trứng
Cho món ăn ra dĩa, có thể thêm một chút tiêu lên trên để tăng thêm hương vị. Món xào mướp đắng với trứng sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi được ăn với cơm và nóng. Chúc các bạn thành công trong việc làm món ăn này!
Mẹo nhỏ xào mướp đắng với trứng thơm ngon hơn
– Khi chọn mướp đắng, hãy lựa chọn những quả có gân nhỏ, mảnh và nhiều, tránh chọn những quả có màu xanh đậm, thân phình to và da láng, bởi vì chúng có thể đã được xử lý bằng thuốc kích thích sinh trưởng.
– Để giảm vị đắng của mướp đắng, sau khi đã thái nhỏ mướp đắng, chúng ta có thể ngâm nó trong nước lạnh khoảng 10 phút. Điều này sẽ giúp giảm bớt vị đắng của mướp đắng.
– Mặc dù mướp đắng giàu dinh dưỡng, nhưng chúng ta không nên ăn quá nhiều và một số người bị bệnh về gan thận hay huyết áp thấp cũng nên hạn chế ăn mướp đắng. Giống như nhiều loại thực phẩm bổ dưỡng khác, ăn quá nhiều không có lợi cho sức khỏe.
– Để món xào mướp đắng với trứng này thêm ngon, chúng ta chỉ nên xào đến khi chín thôi, không nên xào quá chín vì mướp đắng sẽ mất độ giòn và bị nhão, còn trứng sẽ bị khô. Nên ăn nóng ngay sau khi chế biến, tránh để lâu khiến phần trứng bị tanh và mướp đắng mất đi hương vị.
Lợi ích khi xào mướp đắng với trứng với sức khỏe
Món ăn xào mướp đắng với trứng không chỉ có tác dụng giải độc và thanh nhiệt, mà còn có thể tăng cường sức khỏe hệ tim mạch. Những tinh chất có trong mướp đắng có thể bảo vệ tế bào và ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Ngoài ra đối với phái đẹp, mướp đắng cũng có tác dụng làm đẹp da và ngừa mụn rất hiệu quả. Bởi vì mướp đắng chứa nhiều vitamin C, giúp bảo vệ da khỏi vi khuẩn và các tế bào gây hại tấn công.
Lời kết
Với cách làm món xào mướp đắng với trứng đơn giản và những lợi ích tuyệt vời mà món ăn này mang lại, hy vọng rằng công thức chia sẻ bởi Làng chài xưa sẽ trở thành sự lựa chọn mới cho các chị em trong việc bổ sung vào thực đơn gia đình của mình.
