Cá cơm chiên bột là một trong những món ăn quen thuộc của gia đình Việt Nam. Loại thực phẩm này rất giàu dinh dưỡng và đặc biệt có khả năng ngăn ngừa bệnh tim, bảo vệ răng và xương chắc khỏe, đồng thời giúp cải thiện sức khỏe của đôi mắt. Nếu bạn muốn thêm cá cơm vào chế độ ăn hàng ngày nhưng đã chán với hương vị kho hay nấu canh, hãy thử thay đổi khẩu vị bằng cách chế biến món cá cơm chiên bột trong bài viết của phaideponline.net dưới đây!
1. Hàm lượng dinh dưỡng trong cá cơm
Cá cơm là một trong những loài cá sống phổ biến ở nước mặn, có một số loài sống ở nước ngọt Cá cơm là một loài cá phổ biến trong các vùng nước mặn, và cũng có một số loài sống trong nước ngọt và nước lợ. Cá cơm có thân trắng, dài khoảng ngón tay trỏ (dưới 15cm) và thuộc loại cá nhỏ, thân mảnh và mỏng.
Theo các chuyên gia, cá cơm chứa một lượng dinh dưỡng đáng kể. Lượng đạm trong cá ổn định, khoảng 16-17%, và chất béo trong cá cơm có chất lượng tốt hơn thịt động vật. Cá cơm chứa nhiều acid béo không no với hoạt tính cao, chiếm 90% tổng số lipid, bao gồm oleic, linoleic, arachidonic… Ngoài ra, thịt cá cơm còn chứa rất nhiều vitamin A và D.
Cá cơm có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Trong số đó, các món ăn phổ biến và được yêu thích nhất phải kể đến cá cơm chiên mắm, cá cơm kho tiêu và món cá cơm chiên bột mà chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn trong bài viết này. Đây là một món ăn hoàn hảo vì hương vị tuyệt vời và cảm giác giòn ngọt mà không phải món ăn nào cũng có thể mang lại.
2. Những lợi ích từ món cá cơm chiên bột
Cá cơm chiên bột không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích của cá cơm chiên bột cho sức khỏe:
- Tốt cho thị lực: Vitamin A trong cá cơm giúp bảo vệ mắt khỏi các bệnh liên quan đến tuổi tác như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
- Tốt cho tim mạch: Cá cơm là một nguồn cung cấp axit béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe tim mạch. Ăn cá cơm giúp giảm hàm lượng cholesterol xấu trong máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim nghiêm trọng.
- Giúp tăng cường sức khỏe răng và xương: Cá cơm là một nguồn cung cấp canxi dồi dào, giúp duy trì sức khỏe răng và xương, đồng thời nó cũng chứa vitamin A, một chất dinh dưỡng giúp xương chắc khỏe hơn.
- Giúp giảm cân: Cá cơm rất ít calo và protein nên có thể thúc đẩy quá trình giảm cân tốt.
- Các công dụng khác của cá cơm bao gồm: giúp người già giảm triệu chứng mất ngủ và sống chảy nước mắt, giúp trẻ em tăng cường sức khỏe và cải thiện vấn đề biếng ăn, ăn không ngon và đổ mồ hôi đêm. Các phụ nữ sau sinh cũng nên ăn nhiều cá cơm để hỗ trợ sức khỏe.
3. Cách làm cá cơm chiên bột giòn thơm hấp dẫn
Món cá cơm chiên bột là một sự lựa chọn mới lạ để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình, bao gồm ông bà, bố mẹ và con cái, giúp họ có thể thưởng thức nhiều món ăn khác nhau hàng ngày.
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn quốc dân này. Nói chung món cá cơm chiên bột khá dễ làm, vì vậy bạn có thể thêm nó vào thực đơn để gia đình thưởng thức vào những ngày lạnh hoặc cuối tuần.
3.1. Nguyên liệu
- 400g cá cơm tươi
- 150g bột chiên giòn
- 30g xà lách, 20g rau thơm đa dạng, 1/2 củ cà rốt
- 1 quả trứng
- 90ml nước, 1 muỗng cà phê giấm, dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu
- Nước mắm pha: 2 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc, 1/2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, 1/2 thìa tỏi, 1/2 thìa ớt.
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1: để thực hiện món cá cơm chiên bột là bạn cần chọn những con cá cơm tươi, sau đó rửa sạch chúng bằng nước muối loãng và xả lại với nước lạnh để làm sạch và ráo nước. Điều quan trọng cần lưu ý là khi rửa cá bằng nước muối loãng và để ráo sẽ giúp cá không bị nát và có độ giòn vàng khi chiên.
Tiếp theo bạn cần rửa sạch các loại rau ăn kèm. Đối với xà lách và rau thơm, bạn chỉ cần rửa sạch và để cho ráo nước. Cà rốt thái mỏng và ngâm với giấm để làm sạch chúng.
Bước 2: Tiếp theo, bạn pha trộn đều 150g bột chiên giòn, 90ml nước và một quả trứng gà. Sau đó, hãy nêm nếm gia vị và tiêu sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Tiếp theo, khuấy đều bột để tạo thành khối bột đồng nhất và mịn. Bạn sau đó cho cá cơm tươi vào hỗn hợp bột và trộn đều.
Bước 3: Tiếp theo, bạn sẽ đặt một chảo dầu lên bếp để chiên cá. Hãy lấy lượng dầu vừa đủ để chiên cá. Khi dầu đã được đun nóng, bạn cho một muỗng canh hỗn hợp bột chiên giòn, trứng gà và nước vào chảo và khuấy đều. Đảm bảo tất cả các miếng cá được phủ đều bột. Tiếp tục chiên đến khi hết hỗn hợp. Khi cá đã chín vàng, hãy vớt cá ra đĩa có giấy thấm dầu mỡ.
Bước 4: Trộn đều tất cả các nguyên liệu để làm nước mắm đã chuẩn bị trước đó. Hãy điều chỉnh độ cay theo khẩu vị của bạn để có được chén nước mắm hoàn hảo nhất.
Bước 5: Cuối cùng để cá cơm chiên bột lên đĩa và ăn kèm với xà lách, rau thơm, cà rốt ngâm chua và nước mắm đã pha.
4. Bí kíp để nấu món cá cơm chiên bột
– Các con cá cơm nên được lựa chọn với kích thước lớn hơn đốt ngón tay để đảm bảo cá chín được mềm, thơm ngon và săn chắc hơn.
– Quan trọng hơn, bạn nên chọn mua cá ở những cửa hàng uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và không mua những con cá cơm bị ươn, nát hoặc đã hết hạn sử dụng.
– Ngoài món cá cơm chiên bột, bạn có thể chế biến nhiều món ăn dinh dưỡng khác như mắm cá cơm, cá cơm khô, canh chua cá cơm, cá cơm kho tộ hay cá cơm rim ngọt,… để thay đổi khẩu vị hàng ngày.
Lời kết
Chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu về những lợi ích của việc ăn cá cơm và hoàn thành được công thức làm món cá cơm chiên bột. Hy vọng qua bài viết này, các bạn sẽ có thêm một món ăn đơn giản nhưng mới lạ để bổ sung vào thực đơn gia đình.
Vào những ngày trời mưa, thưởng thức một đĩa cá cơm chiên nóng hổi kèm với nước mắm chấm và chén cơm nóng thì thật tuyệt vời. Chúc các bạn thành công khi thực hiện!
