Món gỏi xoài khô cá sặc lạ miệng, hấp dẫn thơm ngon, thu hút bởi màu sắc sặc sỡ. Miếng xoài giòn tan, miếng cá dai ngon được ngấm đều gia vị. Đừng chần chừ gì nữa, hãy thử làm món gỏi này ngay tại nhà với phaideponline.net nhé.
1. Giá trị dinh dưỡng của khô cá sặc
Theo nghiên cứu, 100g cá sặc chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như 118 kcal năng lượng, 75.1 g nước, 17.9 g chất đạm, 5.2 g chất béo, canxi và nhiều loại vitamin và khoáng chất có lợi khác.
Theo y học cổ truyền, cá sặc có vị ngọt, tính bình, bổ khí huyết, ích tỳ vị. Do đó khô cá sặc rất tốt cho những người khí huyết suy, cơ thể suy nhược, tỳ vị yếu, hay khó tiêu hóa. Đây được xem là món đặc sản đáng yêu thích ngay từ lần thử đầu tiên và khi sử dụng thường xuyên, bạn sẽ nhận được nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể.
2. Cách làm gỏi Xoài khô Cá Sặc thơm ngon
Nguyên liệu gỏi xoài khô cá sặc
- 3 con cá sặc khô
- 1 trái xoài xanh
- 1 củ cà rốt
- Một ít rau thơm (tùy chọn)
- Dầu chiên
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 2 trái ớt
- Tỏi
Cách chế biến gỏi xoài khô cá sặc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Ngâm cá sặc khô qua nước ấm pha muối loãng trong một vài tiếng để loại bỏ chất bẩn. Sau đó dùng giấy thấm để lau khô và chiên với dầu cho đến khi cá vàng.
+ Xé cá thành từng miếng vừa ăn sau khi chiên xong, để nguội.
+ Gọt vỏ xoài, cắt nhỏ thành từng sợi hoặc bào nhuyễn.
+ Cà rốt rửa sạch, cắt nhỏ, bào sợi.
+ Rửa sạch rau thơm, cắt nhỏ.
Bước 2: Trộn gỏi xoài khô cá sặc
– Pha nước mắm với đường, ớt và tỏi.
– Trộn xoài, cà rốt với nước mắm pha. Cho rau thơm và cá khô vào và trộn đều.
– Dọn gỏi lên đĩa và ăn kèm với bánh tráng nướng.
Thành phẩm
Món gỏi xoài khô cá sặc có vị thơm ngon hấp dẫn, được nhiều người yêu thích bởi sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị chua của xoài, vị béo ngậy của cá sặc và hương vị cay nồng của nước mắm tỏi ớt. Đây là một món ăn đơn giản lạ miệng và thơm ngon đặc biệt.
3. Cách chọn mua nguyên liệu ngon cho món gỏi xoài khô cá sặc
Mẹo chọn mua xoài xanh tươi ngon
- Để có món gỏi xoài giòn ngon và hấp dẫn, bạn nên chọn xoài xanh và chua. Tránh chọn những trái xoài sắp chín hoặc chín vì chúng dễ bị dập nát khi trộn gỏi.
- Những quả xoài xanh cứng, vỏ ngoài có phấn trắng, da màu xanh đậm, cuống còn tươi xanh và có thể có mủ là những quả xoài tươi ngon nên được lựa chọn.
- Không chọn trái xoài xanh mềm, bởi chúng là những quả xoài non được hái từ lâu, có vị nhạt và thịt xoài nhũn.
- Nếu muốn làm món gỏi xoài ngon hơn, bạn nên chọn xoài tứ quý hoặc xoài keo, bởi chúng có hương vị đậm đà hơn.
Chọn mua khô cá sặc thơm ngon
Để mua được khô cá sặc thơm ngon, bạn cần lưu ý những điều sau đây:
+ Kiểm tra vỏ ngoài của khô cá. Nếu vỏ bị mốc không nên mua. Sau đó sờ vào phần da khô của cá để cảm nhận độ mềm vừa phải, không quá cứng.
+ Khô cá có mùi thơm đặc trưng. Nếu ngửi thấy mùi hôi hoặc mùi tanh thì không nên mua.
+ Cá sặc trống có màu đen trên thân, còn cá sặc mái ngả sang màu trắng. Tùy theo sở thích của mỗi người, lựa chọn loại cá nào phù hợp. Cá trống ít mỡ, thịt chắc và thơm, trong khi cá mái có một ít mỡ nên khi ăn cảm giác béo, ngọt và thơm.
4. Tác dụng của khô cá sặc với sức khỏe con người
Khô cá sặc được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, với nguồn dinh dưỡng phong phú. Nó cung cấp nhiều lợi ích đặc biệt như:
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Cá giúp cung cấp những axit béo cần thiết cho cơ thể, giảm nguy cơ cholesterol cao. Axit béo thẩm thấu qua màng tế bào, giúp giảm độ nhớt của máu và giữ cho sự truyền tín hiệu giữa các tế bào diễn ra tốt hơn. Nhờ vậy cá đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Cải thiện chức năng hoạt động của mắt
Cá là nguồn giàu Omega-3 DHA, một chất dinh dưỡng quan trọng cho việc bảo vệ mắt. Nó giúp giảm tình trạng mắt khô và phòng ngừa viêm giác mạc hiệu quả bằng cách cải thiện chất dịch mắt.
Đặc biệt, Omega-3 DHA đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển thị lực của thai nhi. Do đó các bà mẹ trong thời kỳ mang thai cần bổ sung đầy đủ Omega-3 DHA vào chế độ ăn uống hàng ngày.
Nâng cao độ chắc khỏe xương khớp
Cá sặc tươi sống hoặc phơi khô đều chứa nhiều canxi, đặc biệt là khi ninh nhừ và ăn luôn xương với lượng canxi phù hợp. Khi tiêu thụ các loại cá này, bạn sẽ cung cấp cho cơ thể một nguồn dưỡng chất canxi quan trọng, giúp hệ xương và khớp của bạn trở nên mạnh mẽ và linh hoạt hơn, tránh các vấn đề đau nhức khi thay đổi thời tiết.
Làm chậm quá trình lão hóa da
Các thành phần như Collagen, vitamin A, vitamin B và protein có trong cá có khả năng làm sạch da, giúp giảm thiểu mụn do rối loạn nội tiết tố. Việc thường xuyên sử dụng món ăn này cũng giúp da của bạn trở nên đàn hồi hơn và ngăn ngừa lão hóa hiệu quả.
Lời kết
Món gỏi xoài khô cá sặc với cách làm đơn giản qua vài bước. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện món ăn này để mời khách và gia đình thưởng thức. Hãy trổ tài nấu ăn gỏi xoài khô cá sặc và tận hưởng khoảnh khắc thú vị bên người thân của mình!
