Cải thảo cuộn thịt hấp là một món ăn hấp dẫn và đơn giản để làm. Nó có lợi cho sức khỏe của mọi người bởi vì nó có tính thanh nhiệt và có thể chữa trị sốt cũng như tốt cho đường tiểu. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với phaideponline.net để học cách làm món cải thảo cuộn thịt hấp ngon, độc đáo và đầy dinh dưỡng để thưởng thức cùng gia đình nhé.
1. Nguyên liệu món cải thảo cuộn thịt
- 8 lá cải thảo
- 200g thịt nạc vai đã xay nhuyễn
- 50g nấm hương
- 40g đầu hành lá
- Lá hẹ
- 3 củ hành khô
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào, xì dầu, đường, tương ớt và bột bắp.
2. Cách làm cải thảo cuộn thịt hấp
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngâm nấm hương trong nước ấm cho đến khi nở rộ, sau đó rửa sạch và thái nhỏ. Rửa sạch cải thảo rồi để ráo.
- Rửa sạch lá hẹ và để ráo.
- Rửa sạch đầu hành và thái nhỏ.
Bước 2: Xay thịt lợn
Rửa sạch và để ráo thịt nạc vai. Thái nhỏ và xay thịt cho đến khi nhuyễn. Cho thịt đã xay vào một bát (tô) lớn.
Bước 3: Trộn nhân thịt
Thêm nấm hương, đầu hành thái nhỏ, 1 thìa dầu hào, 2/3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu vào bát thịt đã xay và trộn đều. Ướp trong khoảng thời gian 30 phút trước khi cuộn với lá cải thảo.
Bước 4: Làm mềm lá cải thảo và lá hẹ
Trong lúc thịt đang ngấm gia vị, bạn hãy đun sôi một nồi nước và cho lá cải thảo và lá hẹ vào luộc khoảng 30 giây.
Sau đó vớt chúng ra cho vào một bát nước lạnh để giữ độ giòn của lá cải thảo và dễ dàng cuốn nhân thịt vào sau này.
Bước 5: Cuộn thịt với lá cải thảo
Khi cải thảo đã được ngâm nước lạnh và vắt khô, bạn cuốn nhân thịt vào bên trong lá cải thảo, buộc lại bằng lá hẹ theo hình dạng hướng dẫn.
Bước 6: Hấp cải thảo
Đặt cải thảo sau khi đã cuộn thịt vào nồi hấp và hấp trong khoảng 25 phút cho chín.
Bước 7: Chuẩn bị nước sốt chấm
Để chuẩn bị nước sốt chấm, bạn cần: 2 thìa canh xì dầu (nước tương), 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê bột bắp.
Khuấy đều để hỗn hợp tan ra và đun sôi để tạo nên một nước sốt sệt.
Bước 8: Hoàn thành
Cho nước sốt chấm ra đĩa, sau đó xếp cải thảo đã hấp chín lên trên.
Rưới thêm nước sốt chấm lên bề mặt cải thảo, thêm một ít hành lá thái nhỏ để trang trí, bạn đã có thể thưởng thức món cải thảo cuộn thịt hấp rồi.
3. Thành Phẩm
- Món cải thảo cuộn thịt hấp có mùi thơm hấp dẫn, phần nhân thịt mềm ngọt vị đậm đà.
- Cải thảo sau khi hấp có màu xanh tươi bắt mắt, thịt và cải đều chín mềm kèm theo nước sốt ngọt thanh rất hấp dẫn, là món ăn ngon đáng thử.
4. Mẹo hay giúp món cải thảo cuộn thịt thơm ngon hấp dẫn hơn
Chọn nguyên liệu
– Để mua cải thảo tươi ngon, bạn nên tìm loại hình bầu dục, dài, có màu xanh nhạt từ đầu lá đến cuống, kích thước vừa phải và cầm nặng tay. Tránh mua những bó cải bị rách, dập, có nhiều vết thâm đen hoặc đã bị sâu ăn.
Không nên chọn bó cải có màu xanh đậm vì chúng thường đã già và không ngọt cũng như không giòn. Những bó cải này cũng có chất dinh dưỡng kém hơn so với những bó cải còn non.
– Để mua thịt heo ngon, bạn nên chọn loại có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối, lớp da ngoài vừa đủ dày và không quá mỏng. Lớp mỡ trên thịt cần dày khoảng 2/3 chiều dài của ngón tay, phần nạc phải bám chặt vào lớp mỡ.
Màu sắc của thịt phải còn hồng tươi hoặc đỏ nhạt, lớp da khô và lớp mỡ có màu sáng, không có mùi lạ, không có vết kén hình quả trám hay đốm trắng nhỏ trên bề mặt thịt.
– Để mua thịt bò ngon, bạn nên chọn loại có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, săn chắc, gân trắng nhỏ, dùng tay ấn vào không bị dính tay. Nên tránh mua thịt bò có màu tái xanh, màu sẫm hoặc có nốt trắng tròn giữa các thớ thịt vì đó có thể là bò bệnh, thịt ăn dai không ngon.
– Đối với thịt heo hoặc thịt bò xay, nên chọn miếng thịt còn nguyên để xay tại nhà hoặc yêu cầu người bán xay giúp để đảm bảo chất lượng thịt xay tốt hơn, tránh việc mua thịt xay bán sẵn không đạt chất lượng.
Khi chế biến món ăn
– Khi trần lá cải thì không nên trần quá kỹ tránh làm rách lá cải. Khi cuộn nên cuộn nhẹ để tránh làm rách lá cải và làm món ăn trở nên kém hấp dẫn. Ngoài cách cuốn tròn thông thường, bạn có thể học cách túm đầu lá cải để tạo hình giống như há cảo, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
– Khi hấp cải thảo, nên kiểm soát lửa để tránh hấp quá lâu hoặc dùng lửa quá to, vì điều này làm mất đi vị ngon, độ giòn và độ ngọt của rau cải. Nếu bạn muốn hấp cải thảo một cách đơn giản và hiệu quả, bạn có thể sử dụng nồi chiên hơi nước giúp cho món cải thảo cuộn thịt hấp trở nên dễ dàng hơn và đảm bảo hương vị ngọt ngào, đầy đủ dinh dưỡng.
Lời kết
Bài viết trên đây đã chia sẻ với bạn cách làm cải thảo cuộn thịt hấp đưa cơm, hấp dẫn. Hy vọng với hướng dẫn này, bạn sẽ thành công trong việc chế biến món ăn này. Đừng quên cập nhật các công thức nấu ăn ngon khác trong chuyên mục Vào bếp của chúng tôi nhé.
