Không chỉ được biết đến với những cánh đồng bạt ngàn hay những thác nước trong veo, những món đặc sản Tây Nguyên độc đáo này sẽ khiến bạn nhớ về vùng đất này thường xuyên hơn. Hãy cùng phaideponline.net khám phá những đặc sản Tây Nguyên nổi tiếng và hấp dẫn của vùng đất này nhé!
Các món ăn đặc sản Tây Nguyên
Gà nướng Bản Đôn
Món gà nướng ở Bản Đôn Tây Nguyên đã trở thành đặc sản Tây Nguyên nổi tiếng không chỉ trong khu vực mà còn trên toàn quốc. Thịt gà ở đây có hương vị thơm ngon khác lạ bởi phương pháp nuôi gà rất công phu. Gà được thả vườn, ăn côn trùng, cỏ non và lúa rẫy.
Để làm nên hương vị đặc trưng của gà nướng thì xả là một thành phần không thể thiếu. Sả được giã lấy nước, càng nhiều nước sả thì thịt gà khi chín lại càng ngon. Khi đã được tẩm ướp, gà sẽ được kẹp vào thanh tre, phết mật ong cho có màu đẹp và mùi thơm rồi quay đều trên bếp than. Khi chín gà được bỏ ra, xé chấm muối ớt và ăn cùng cơm lam. Thưởng thức món ăn này với rượu cần thì tuyệt vời hơn nữa.
Cá lăng
Cá lăng là loài cá nước ngọt, sống phổ biến trên sông Sêrêpốk, là nguyên liệu được ưa thích sử dụng tại nhiều quán ăn, nhà hàng, khách sạn. Có rất nhiều món ăn chế biến từ cá lăng, chẳng hạn như cá lăng nướng thơm ngon, vị ngọt đậm đà, và béo ngậy hoặc lẩu cá lăng nấu canh chua – món ăn bổ dưỡng được ưa chuộng vào mùa hè, giúp giải nhiệt rất tốt.
Gỏi lá
Món ăn này là một trong những đặc sản Việt Nam được xếp vào top 10 với giá trị ẩm thực sâu sắc, vị ngon tuyệt vời mà món ăn mang lại cho người thưởng thức đã được chứng minh qua thời gian.
Được làm từ 40 loại lá khác nhau có nhiều tác dụng thần kỳ, các lá được cuộn lại thành hình phễu để gắp thức ăn vào (thường kèm với thịt ba chỉ, da heo thái mỏng, tôm rang) và chấm với nước chấm đậm đà, mang đến cho bạn hương vị ngọt, chan chát, chua chua và béo ngậy hoà quyện. Nếu thưởng thức cùng với một ngụm rượu cây ủ lâu năm, bạn sẽ có một trải nghiệm ẩm thực đầy tuyệt vời.
Măng nướng xào vếch bò
Khi ghé thăm Tây Nguyên, bạn không thể bỏ qua món đặc sản Tây Nguyên thơm ngon này, bởi nó có hương vị rất đặc biệt, một khi đã thử và thích thì sẽ không thể cầm lòng được.
Vếch bò là phần lòng phèo của con bò, có vị đắng và mùi hơi nồng, sẽ khó nuốt nếu bạn chưa quen ăn, tuy nhiên khi đã quen sẽ thấy phần này giòn và dai, càng nhai càng ngon. Vếch bò xào với măng tây, ăn kèm với cơm nóng là một sự lựa chọn tuyệt vời.
Phở khô Gia Lai
Khi ăn món phở đặc sản Tây Nguyên này, điều đặc biệt là bạn sẽ được phục vụ hai tô phở thay vì một tô như phở thông thường. Một tô chứa phở trộn với hành phi, thịt băm, cà rốt, ớt xay, tô còn lại là nước dùng với thịt bò, bò viên và hành lá. Điểm khác biệt lớn nhất đó là khi cho tương đen – loại tương được lên men từ đậu nành và đường vàng do người Gia Lai chuẩn bị, trộn vào tô phở khô.
Khi gắp một miếng phở khô và húp một ngụm nước lèo thì không còn thấy khô nữa mà chỉ thấy hương vị ngọt lịm trong miệng, rất hấp dẫn. Món này thường được ăn kèm với rau xà lách, giá đỗ, húng quế và ngò gai để tăng thêm hương vị.
Rượu cần
Khi nhắc đến rượu cần, người ta thường nghĩ ngay đến hình ảnh mọi người quây quần bên bếp lửa hồng trong gian nhà sàn ấm cúng, với nhiều ống cần để hút được đặt trong chum rượu ở giữa.
Rượu cần là một đặc sản Tây Nguyên, được chia thành nhiều loại như rượu thóc, rượu cơm và rượu kê. Đây là loại thức uống không thể thiếu trong dịp chiêu đãi khách quý hay các dịp lễ hội của các dân tộc Tây Nguyên, thể hiện sự mến khách, yêu thương và đoàn kết của con người trong khu vực này.
Heo rẫy nướng
Nếu bạn đến Tây Nguyên đừng quên thưởng thức món heo rẫy nướng, nếu không muốn hối hận. Heo rẫy được người dân nuôi theo kiểu chăn thả tự nhiên, do đó thịt heo rất chắc và ngon hơn so với những loại thịt heo khác. Đặc biệt, bạn sẽ thấy heo rẫy khác với heo rừng ở chỗ da mỏng hơn, thịt chắc và ít mỡ, lại cực kỳ mềm và ngọt.
Để giữ được màu óng ả của thịt heo rẫy, người ta phết lên một hỗn hợp soda, nước cốt chanh và mạch nha trước khi đem đi nướng. Có hai món phổ biến là heo rẫy nướng muối ớt, ăn thịt ngọt hơn, và heo rẫy nướng cao nguyên, đậm đà hơn vị gia vị.
Bún đỏ Đắk Lắk
Khi thưởng thức món bún đậu mắm tôm đặc sản Tây Nguyên, bạn sẽ dễ dàng nhận ra sợi bún có màu vàng óng ánh khác lạ so với bún truyền thống. Điều đặc biệt đó là do sợi bún được nấu trong nước dùng được làm từ mắm tôm, đường và chanh, tạo nên màu và hương vị đặc trưng cho món ăn này.
Sợi bún mềm mịn, ngấm đều nước dùng thơm ngon, kết hợp cùng với đậu hũ chiên và thịt heo luộc, rau sống, tôm khô và đậu phộng rang giòn, tạo thành một món ăn hấp dẫn và đậm đà.
Cơm lam
Món ăn đặc sản Tây Nguyên được nhắc đến nhiều nhất khi nói đến chính là cơm lam, bởi hương vị đặc trưng của món ăn mang đến cho thực khách một sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của dòng suối trong lành và hương thơm đặc trưng của ống nứa ở đầu ngàn.
Khi thưởng thức, bạn chỉ cần gọt lớp ngoài cùng của ống nứa, cắt thành từng khúc và chấm muối vừng là đủ để cảm nhận được hương vị thơm ngon độc đáo của món ăn này. Cơm lam được nhiều du khách lựa chọn làm quà vì giá cả hợp lý và tiện lợi để mang về.
Cà phê chồn
Cà phê Chồn là món quà tặng rất độc đáo và có giá trị mà không ai nên bỏ qua khi nói đến đặc sản Tây Nguyên. Nếu người nhận là một tín đồ của cà phê, đây sẽ là món quà tuyệt vời nhất; nếu không, chỉ cần ngửi mùi hương thơm của cà phê Chồn sau khi pha đã khiến họ muốn thử ngay.
Để tạo ra loại cà phê này thì cần đầu tư nhiều công sức và thời gian, nhưng kết quả đáng đồng tiền bát gạo với hương vị đặc trưng không giống bất kỳ loại cà phê nào khác.
Bò một nắng
Món ăn này được chế biến từ thịt bò tươi, thái thành những miếng mỏng và được tẩm ướp với nhiều loại gia vị khác nhau. Sau đó, thịt được phơi dưới ánh nắng mặt trời suốt một ngày và được đặt tên là “bò một nắng”.
Để thưởng thức món đặc sản tây nguyên này, bạn chỉ cần nướng những miếng bò trên bếp than hồng cho chín là có thể ăn được ngay. Món này rất ngon, bạn có thể mua về làm quà hoặc để dành thưởng thức vì một khi đã thử, bạn sẽ không thể cầm lòng được.
Thịt nai
Thịt nai là một món đặc sản Tây Nguyên được yêu thích bên cạnh bò một nắng. Thịt nai có màu trắng ngà, ít gân, mỡ và ăn rất mềm mại so với thịt bò dai và nhiều gân. Nếu ăn tại địa phương, bạn có thể thưởng thức nhiều món chế biến từ thịt nai như nai xào lăn, nai nướng, nai lúc lắc, nai nhúng giấm, sườn nai rán, nai khô và cháo bao tử.
Trong đó nai khô, nai nướng và nai nhúng giấm là những món ăn được yêu thích nhất. Nai khô là lựa chọn phổ biến để làm quà vì nó nhẹ gọn và rất ngon miệng.
Măng le
Vì là vùng rừng núi, nơi đây phong phú về cây le, có khắp nơi và có sức sống rất bền bỉ. Măng le được thu hoạch từ phần ngọn của cây để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như gỏi măng trộn, măng le nấu thịt vịt, hầm giò heo hay măng le xào gan, tất cả đều rất ngon miệng. Măng le đặc sản tây nguyên có vị ngọt, bùi và không chát, thuộc vào loại măng tốt nhất trong các loại măng tre và măng trúc.
Bơ sáp Đắk Lắk
Một loại bơ rất ngon và đặc biệt chỉ có ở địa phương này, được yêu thích bởi hương vị béo ngậy và độ mềm khi thưởng thức. Nếu bạn xay trái bơ sáp Đắk Lắk thành sinh tố, pha thêm chút đường, sữa và đá để tăng hương vị, bạn sẽ có thể thưởng thức ngay lập tức với hương vị ngon tuyệt vời của nó.
Bên cạnh đó, bạn có thể ăn bơ sáp đặc sản tây nguyên cùng bánh tráng để trải nghiệm hương vị ngọt béo hòa quyện với sự giòn tan của bánh tráng, chắc chắn sẽ rất bất ngờ.
Rau rừng
Mặc dù chỉ là một loại rau mọc hoang ở rừng nhưng nó lại có điều đặc biệt. Ban đầu có vẻ như không có vị gì đặc sắc, nhưng khi chế biến bằng cách luộc hoặc xào với tỏi, nó lại có vị giòn ngọt đặc trưng và không bị mềm khi nấu quá lâu. Ăn ngon nhất là khi chấm với mắm cua đặc sản của Gia Lai. Nếu không có mắm cua, bạn có thể dùng nước mắm kho quẹt kiểu Nam Bộ để thay thế.
Lời kết
Các món đặc sản Tây Nguyên này đã khiến bạn cảm thấy thèm muốn rồi đúng không, hãy đến với vùng đất núi rừng quê hương này để tham quan các điểm du lịch nổi tiếng cũng như trải nghiệm đa dạng về ẩm thực và những người dân thân thiện của vùng đất này nhé!
