Những món ăn đặc trưng của vùng đất Bắc đa dạng và phong phú, đặc biệt là các món ăn bình dị, dân dã với cách chế biến đậm đà bản sắc dân tộc. Nếu bạn sắp đến thăm vùng đất được coi là cái nôi của nền văn hóa Việt Nam và chưa biết nên thưởng thức những món ăn gì, ở đâu, hãy tham khảo gợi ý các món ngon đặc sản miền Bắc được phaideponline.net bật mí dưới đây.
Các món ngon đặc sản miền Bắc siêu hấp dẫn
Phở Hà Nội
Trong danh sách các món ăn ngon đặc sản miền Bắc, món đầu tiên chắc chắn là phở Hà Nội. Không chỉ đơn thuần là món ăn của Hà Thành, phở còn là biểu tượng của ẩm thực Việt Nam và được nhiều khách du lịch nước ngoài yêu thích.
Dù đã có mặt ở hầu hết các tỉnh thành trên cả nước, nhưng phở Hà Nội vẫn giữ được hương vị đặc trưng mà khó có thể tìm thấy ở đâu khác. Hương vị đó là nước dùng ngọt từ xương, thơm mùi của nhiều loại thảo mộc, miếng thịt bò mềm tan trên đầu lưỡi, và từng sợi bánh phở mướt mịn màng, tất cả đều được làm tỉ mỉ và cầu kỳ.
Bún chả Hà Nội
Bún chả Hà Nội cũng là một trong những món ngon của đặc sản miền Bắc mà bạn nên thử khi đến thủ đô. Thành phần chính của món ăn là những miếng thịt được ướp một cách công phu, sau đó nướng trên lửa than thơm phức, được ăn kèm với nước mắm chua ngọt, bún và rau sống.
Khác với phở, nước dùng của bún chả Hà Nội không phải là nước hầm xương mà chỉ đơn giản là nước mắm được pha chế với tỷ lệ nhất định với giấm, đường, tỏi, ớt khiến bạn cảm thấy tuyệt vời.
Chả cá Lã Vọng
Nằm trong lòng Hà Thành – mảnh đất giàu lịch sử và văn hóa, là một kho tàng ẩm thực đặc sắc của Việt Nam, chả cá Lã Vọng là món ăn không thể thiếu khi đến Hà Nội. Loại cá thường được sử dụng là cá lăng, được sơ chế bỏ xương, cắt miếng dày và ướp với nhiều gia vị trước khi được nướng trên than.
Khi ăn, bạn chỉ cần bỏ miếng cá đã được sơ chế lên chảo nóng, cho thêm hành và thì là để tạo ra hương vị đậm đà. Miếng cá tươi ngọt được ăn kèm với rau thơm và bún trắng, rưới một chút mắm tôm pha chế vừa ăn, thêm một chút lạc rang đúng chuẩn. Chỉ cần một miếng, bạn đã có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời và ngất ngây của món ăn đặc sản miền Bắc này.
Cá kho làng Vũ Đại, Hà Nam
Hà Nam là một tỉnh nằm cách thủ đô Hà Nội khoảng 60km. Đây là một mảnh đất giàu truyền thống với nhiều nét văn hóa đặc trưng của dân tộc và cũng rất nổi tiếng với món cá kho làng Vũ Đại. Cá được tẩm ướp theo một quy trình cụ thể và sau đó kho trong niêu đất từ 12-14 tiếng để tạo ra niêu cá thơm ngon đậm đà, hòa quyện với một chút thịt mỡ béo ngậy và hương củi nhãn đặc trưng.
Cá kho làng Vũ Đại là một món ăn đặc sản miền Bắc được bán quanh năm, nhưng cao điểm của nó là vào những ngày gần Tết. Nếu bạn có dịp ghé thăm Vũ Đại vào thời điểm này, bạn sẽ cảm nhận được không khí náo nhiệt của cả làng và cảm nhận được hương thơm của cá kho nức cả xóm.
Bún cá rô đồng Hà Nam
Bởi vì là một vùng đất có nhiều đồng rô, Hà Nam cũng có món bún cá rô đồng nổi tiếng do người dân Phủ Lý khai thác tài nguyên thiên nhiên. Cá rô sẽ được hấp chín, sau đó tách thịt riêng để khi ăn, thực khách có thể dễ dàng thưởng thức vị ngọt thanh của miếng thịt cá.
Nước dùng cho món bún cá rô đồng thơm ngon với hương vị gừng thanh, kèm theo rau cải để làm món ăn đặc sản miền Bắc này trở nên hoàn hảo hơn.
Bánh chưng Làng Đầm, Hà Nam
Bánh chưng làng Đầm – một đặc sản nổi tiếng của vùng Hà Nam, đã được thêm vào danh sách các món ngon đặc sản miền Bắc. Làng Đầm, thuộc xã Liêm Tuyền, là một ngôi làng nhỏ với truyền thống làm bánh chưng lâu đời. Mỗi người dân nơi đây đều có kinh nghiệm làm ra chiếc bánh chưng hoàn hảo.
Để tạo ra chiếc bánh chưng thơm ngon, dẻo, người làm bánh cần sử dụng loại gạo Hải Hậu, đậu xanh cần vàng và mẩy, và thịt ba chỉ với cả nạc lẫn mỡ. Hạt tiêu cần được rang và xay tự tay.
Đặc biệt muốn chiếc bánh chưng đặc trưng của làng Đầm, người làm bánh phải sử dụng nước mưa siêu sạch để luộc bánh. Tất cả những yếu tố này đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng, dẻo thơm và đậm đà của chiếc bánh chưng làng Đầm.
Bánh đa Kiện Khê, Hà Nam
Khác với bánh đa ở nhiều địa phương khác, bánh đa Kiện Khê được chế biến tinh tế từ quy trình xay bột, tráng bánh cho đến quạt lửa để tạo thành những chiếc bánh đa giòn tan, có vị ngọt từ gạo, hương thơm từ vừng và bùi bùi từ lạc. Để tăng thêm trải nghiệm ẩm thực món đặc sản miền Bắc, bạn có thể ăn bánh đa Kiện Khê kèm với chuối tiêu, sự kết hợp độc đáo này sẽ mang đến cho bạn cảm giác vị giác mới lạ.
Bún cá Hải Phòng
Nếu bạn có cơ hội đến Hải Phòng, hãy thử món bún cá, đó là một món ăn ngon đặc sản miền Bắc kết hợp hoàn hảo giữa màu sắc và hương vị. Có sự kết hợp giữa màu sắc của cà chua, rau và bún.
Vị chua thanh, cay nồng và ngọt nhẹ của nước dùng. Để tạo nên món bún cá này, đầu bếp đã phải tốn rất nhiều công sức trong việc lựa chọn nguyên liệu, chẳng hạn như cá rán sử dụng cá trắm, cá làm chả viên là cá thu …
Tất cả những thứ này được kết hợp với nước dùng được ninh từ xương cá và xương heo trong nhiều giờ để tạo ra hương vị đặc biệt khiến cho thực khách cảm thấy “quên lối về”.
Bánh đa cua Hải Phòng
Để chế biến món bánh đa cua chuẩn vị đặc sản miền Bắc, cần sử dụng rất nhiều nguyên liệu nhưng điều quan trọng nhất là loại bánh đa đỏ Dư Hàng Kênh, một sợi bánh dai mềm đặc trưng mà không có thương hiệu nào sánh được.
Nước dùng ngọt đậm được làm từ cua đồng cùng với rau muống tươi xanh và hải sản tuỳ thích. Thêm một ít hành phi giúp tăng vị, khiến cho thực khách có cảm giác như đang thưởng thức tất cả hương vị của biển cả quê hương.
Nem cua bể Hải Phòng
Nem cua bể Hải Phòng được gói theo hình vuông thay vì hình tròn thông thường, với nhân bên trong gồm thịt, trứng, mộc nhĩ, nấm hương và rất nhiều tôm và cua đã được tách ra phần thịt. Khi thưởng thức món ăn đặc sản miền Bắc này, người dùng sẽ chấm phần nem rán vàng vào nước chấm ngọt chua, ăn kèm với bún và lá đinh lăng để cảm nhận hương vị đậm đà của nhân bên trong, đặc biệt là hương vị ngọt tự nhiên của tôm và cua biển.
Xôi chả mực Quảng Ninh
Nếu đã rời khỏi Hải Phòng, thực khách có thể ghé thăm Quảng Ninh để khám phá văn hóa ẩm thực của địa phương này. Món tiếp theo trong danh sách các món ngon đặc sản miền Bắc là xôi chả mực.
Phần xôi trắng dẻo thơm được ăn kèm với miếng chả mực vàng ruộm, hành phi và các gia vị hòa quyện tạo nên một hương vị hài hòa khó quên. Món ăn đơn giản nhưng lại mang tầm quan trọng đặc biệt trong ẩm thực của Quảng Ninh, thu hút thực khách đến từ khắp nơi đến thưởng thức.
Gà đồi Tiên Yên, Quảng Ninh
Gà đồi Tiên Yên là một giống gà được nuôi thả rông, thường leo đồi dốc nên thịt của chúng chắc và ngọt. Đặc biệt, khi luộc, da của gà có màu vàng óng, giòn và thơm, vị béo ngậy đặc trưng. Đây là một món ngon đặc sản miền Bắc không thể bỏ qua, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Chả mực Hạ Long
Nếu bạn muốn trải nghiệm ẩm thực đặc sản miền Bắc đích thực khi đến Hạ Long thì đừng bỏ qua món đặc sản chả mực. Đây là loại chả được làm từ giống mực nang tươi sống, với mình dày và được giã hoàn toàn bằng tay. Sau đó người chế biến sẽ nặn viên mực thành những miếng nhỏ, rồi chiên vàng trong dầu sôi cho đến khi chín đều và có màu vàng ruộm hấp dẫn.
Miếng chả mực giòn ngọt, thơm nồng, thêm chút tương ớt hoặc nước mắm ngon để tăng thêm hương vị. Đây chính là món ăn đặc sản miền Bắc không thể bỏ qua của Hạ Long khiến cho thực khách đích thực phải say mê.
Lời kết
Trên đây là danh sách các món đặc sản miền Bắc nổi tiếng mà bạn nên thưởng thức và mua về làm quà. Hy vọng bài viết này giúp bạn tìm được những món ăn yêu thích trong chuyến du lịch sắp tới. Chúc bạn có một chuyến đi thuận lợi và tận hưởng nhiều trải nghiệm thú vị.
