Nhiều người mang thai thường đặt câu hỏi bầu ăn xúc xích được không hay không khi họ đang phân vân về việc lựa chọn thực đơn trong suốt quá trình thai kỳ. Bài viết dưới đây của phaideponline.net sẽ giúp bạn giải đáp câu hỏi này.
1. Thành phần của xúc xích
Trước khi đi tìm hiểu bầu ăn xúc xích được không, cùng xem xem thành phần của xúc xích có gì. Trong xúc xích chứa một lượng calo rất cao.
Ví dụ: 80g xúc xích heo có thể cung cấp tới 258 calo cùng với các chất dinh dưỡng sau:
- Carbs: 3.2g
- Chất béo: 20.5g
- Chất xơ: 0.1g
- Chất đạm: 14.3g
- Natri: 557.3mg
Nếu xét về giá trị dinh dưỡng hàng ngày, một phần ăn xúc xích cung cấp một loạt các vitamin và khoáng chất sau:
- Các loại vitamin: 39% vitamin B1, 41% vitamin B12, 20% vitamin B3, 4% vitamin D,…
- Các khoáng chất: 30% selen, 16% kẽm, 11% choline, 10% phốt pho, 6% sắt, 5% kali, 1% canxi,…
Không chỉ vậy xúc xích heo còn chứa 2.6g chất béo không bão hòa đa, 12.8g chất béo không bão hòa đơn, 7.6g chất béo bão hòa, gần như không có chất béo chuyển hóa.
2. Có bầu ăn xúc xích được không?
Khi đang mang thai bầu ăn xúc xích được không, ăn xúc xích sẽ không gây hại cho mẹ bầu nếu loại xúc xích đó được nấu chín đầy đủ và ăn khi còn nóng.
Để sản xuất xúc xích, những loại thịt như bò, heo, cừu hay thịt bê phải được xay nhuyễn, nấu chín ở nhiệt độ từ 71℃ đến 74℃, đối với những loại xúc xích được làm từ thịt gà.
Trong quá trình nấu, mẹ bầu cần nhớ chế biến xúc xích cho đến khi không còn màu hồng, không chảy nước. Tuy rằng ăn xúc xích là an toàn trong thai kỳ, nhưng mẹ bầu cần cân nhắc đến cơ địa của mình để tránh trường hợp dị ứng.
Hơn nữa nếu muốn thêm món này vào chế độ ăn uống, mẹ bầu nên hỏi ý kiến bác sĩ về bầu ăn xúc xích được không để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
3. An toàn với các loại xúc xích an toàn khi mang thai
Sản phẩm thịt chế biến sẵn được bán ở dạng chưa nấu chín hoặc có thể ăn liền. Xúc xích tươi và xúc xích hun khói chưa nấu chín, trong khi xúc xích khô, xúc xích bán khô và xúc xích đã nấu chín sẵn sàng để ăn.
3.1. Xúc xích khô, xúc xích bán khô
Các loại xúc xích bán khô và khô được chế biến bằng cách trộn thịt xay hoặc thịt băm nhỏ với các chất bảo quản như muối và natri nitrit, sau đó đặt vào vỏ bọc, lên men và sấy khô.
Những loại xúc xích bán khô là những loại được sấy khô một phần gồm pepperoni, Lebanon bologna và xúc xích mùa hè.
Xúc xích khô trải qua quá trình lên men và sấy khô, khiến cho vi khuẩn gây bệnh bị tiêu diệt. Khi mang thai bầu ăn xúc xích được không, nên TRÁNH ăn xúc xích khô vì một số loại vi khuẩn, chẳng hạn như E.Coli, có thể tồn tại trong quá trình lên men khô.
3.2. Xúc xích tươi
Các loại xúc xích tươi gồm xúc xích heo tươi, xúc xích ăn sáng, xúc xích bò tươi, xúc xích heo và các sản phẩm xúc xích Ý. Đây là những phần thịt được thái nhỏ, ninh nhừ và tẩm gia vị.
Để đảm bảo an toàn, xúc xích tươi cần được bảo quản trong tủ lạnh, nấu chín kỹ trước khi ăn. Xúc xích chưa nấu chín chứa vi khuẩn listeria, gây nguy hiểm cho sức khỏe.
3.3. Xúc xích chín, xúc xích hun khói
Xúc xích nấu chín hoặc hun khói được chế biến từ thịt xay nhỏ, được gia vị và nấu chín hoặc hun khói gồm gan wurst, xúc xích, bologna, bratwurst nấu chín, braunschweiger, Thuringer nấu chín và xúc xích Ý.
Không nên ăn xúc xích tẩm gia vị trừ khi chúng đã được nấu chín hoàn toàn và còn nóng.
4. Bà bầu ăn xúc xích có lợi gì?
Sử dụng các loại xúc xích đảm bảo an toàn khi mang thai mang lại một số lợi ích như sau:
- Cung cấp đạm cho cơ thể, bởi vì xúc xích chứa nhiều axit amin cần thiết để duy trì sức khỏe và cơ bắp;
- Bổ sung lượng kẽm cho cơ thể giúp phòng ngừa tình trạng thiếu máu ở phụ nữ.
- Xúc xích là nguồn giàu vitamin B12, giúp tổng hợp và chuyển hóa chất béo và đạm cho cơ thể;
Mặc dù xúc xích có chứa nhiều vitamin, dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, nhưng các thực phẩm khác cũng có thể cung cấp những chất dinh dưỡng này.
Vì vậy mẹ bầu nên cân nhắc bầu ăn xúc xích được không và không sử dụng xúc xích quá nhiều để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
5. Hướng dẫn ăn xúc xích trong thai kỳ
Khi mẹ bầu đang thèm xúc xích hoặc có cảm giác nghén, cần đảm bảo ăn một cách hợp lý để không ảnh hưởng đến sức khỏe của thai nhi.
Dưới đây là những hướng dẫn để mẹ bầu tham khảo:
- Nên ăn xúc xích khi còn nóng, được chế biến kỹ, không nên ăn xúc xích tái;
- Nên bảo quản xúc xích trong tủ lạnh, hâm nóng lại trước khi ăn;
- Khi mua xúc xích, cần kiểm tra hạn sử dụng đối với xúc xích chế biến sẵn, chất lượng đối với xúc xích tự làm;
- Nên lựa chọn các loại xúc xích ít muối, ít cay để đảm bảo sức khỏe của mẹ và thai nhi;
- Không nên ăn xúc xích chín cùng với các món ăn sống để tránh nhiễm vi khuẩn.
6. Tác dụng phụ khi ăn xúc xích
Các bà bầu cần chú ý đến một số vấn đề sau khi ăn xúc xích trong khẩu phần ăn của mình, bên cạnh việc tìm hiểu xem bầu ăn xúc xích được không.
6.1. Nhiễm khuẩn thai kỳ
Các loại xúc xích lên men và sấy khô chứa nhiều vi khuẩn gây bệnh, đặc biệt là vi khuẩn listeria.
Loại vi khuẩn này gây ra các vấn đề như sinh non, sảy thai hoặc thai chết lưu. Do đó khi sử dụng và chế biến xúc xích, các bà bầu cần chú ý đến việc lựa chọn sản phẩm chất lượng và an toàn.
6.2. Thừa cân
Khi ăn xúc xích, các bà bầu cần lưu ý xúc xích có chứa nhiều calo, muối và chất béo, do đó cần sử dụng một cách hợp lý để tránh tình trạng thừa cân, tình trạng dư muối trong cơ thể.
Việc này gây ảnh hưởng không tốt đến hệ thống đường tiết niệu, động mạch vành của bà bầu.
6.3. Ợ nóng, mất ngủ
Nếu mẹ bầu ăn nhiều xúc xích chứa nhiều gia vị cay nồng, đặc biệt trong giai đoạn thai kỳ, dẫn đến tình trạng ợ nóng.
Việc sử dụng nhiều gia vị cay làm tăng tính axit của dịch vị, gây ra triệu chứng trào ngược dạ dày trong thai kỳ.
Mặc dù không gây hại cho thai nhi, nhưng điều này gây khó chịu cho mẹ bầu và dẫn đến tình trạng mất ngủ.
Lời kết
Món xúc xích có hương vị đặc trưng và hấp dẫn, nếu mẹ bầu tìm hiểu kỹ bầu ăn xúc xích được không, ăn đúng lượng và tuân thủ quy tắc vệ sinh thực phẩm sẽ không gây hại.
Nếu không chú ý đến các nguyên tắc này, vẫn có nguy cơ ảnh hưởng đến thai kỳ. Mẹ bầu cần thận trọng, không bỏ qua các lời khuyên hữu ích về bầu ăn xúc xích được không trên đây.
